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《跟我学做“砂锅居” （砂锅菜的做法）》2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。6、砂锅鱼头豆腐。4、 取砂锅1只，用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖... 阅351 转59 评0 公众公开 17-04-20 19:30 |
火锅的―做法。火锅在我国，历史悠久，源远流长，至少已有1900多年的历史了。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；隆隆寒冬，正值吃火锅的季节，但火锅虽好吃，却也有讲究，如何吃火锅才健康，这里面也大有学问。吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。长时间坐着吃火锅，... 阅223 转23 评0 公众公开 12-12-14 17:48 |
３将火锅底料平均分为５份，分别装入５口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤每口火锅掺汤约２５００克，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入５口火锅中每口火锅撒干辣椒１５０克、花椒２５克，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。红汤火锅红汤火锅味型：麻辣味；（二）白汤，即清... 阅182 转33 评0 公众公开 12-08-16 17:48 |
电饭煲食谱大全心食谱用电饭煲做蛋糕 电饭煲蛋糕的做法 利用电饭煲做酸奶 电饭煲卤鸡爪 电饭煲做皮蛋瘦肉粥 电饭煲做的可乐鸡翅 电饭煲做三杯鸡 电饭煲牛肉鸡蛋饭 电饭煲冬瓜鸡汤 电饭煲做酸奶 电饭煲盐焗鸡 电饭煲做的蛋糕！ 阅494 转51 评0 公众公开 12-05-08 13:27 |
重庆火锅汤卤的调制 重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也 是制作火锅最关键的一环。３ 将火锅底料平均分为５份，分别装入５口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤 每口火锅掺汤约２５００克 ，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入５口火锅中 每口火锅撒干辣椒１５０... 阅4157 转17 评0 公众公开 12-04-05 07:27 |
重庆火锅绝密配方?看完都去开馆子>>火锅>>吃在四川。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.火锅香料的作用及其用量：火锅调味与参汤要求:1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意... 阅176 转24 评0 公众公开 12-04-02 11:58 |
最新分享羊蝎子火锅配方及制作技术2009/04/14 22:42.羊蝎子火锅配制讲究，特色鲜明，完全用纯羊骨吊汤，汤醇味浓厚，讲究原汁原味，尤其适合在冬季食用。介绍：羊蝎子其实就是对羊脊椎骨的称呼，并不是火锅中加了蝎子，而是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨头一起熬出来的汤，制作并不复杂，关键在于如何吊汤。羊脊椎骨需整根，羊的其它骨头需斩断。... 阅113 转15 评0 公众公开 12-03-22 06:19 |
【图】砂锅狮子头砂锅狮子头涂食抹香 / 原文 / 2011-12-26 / 9431人看过喜欢美食杰就关注一下吧！砂锅狮子头的做法。砂锅中加入一罐鸡汤，然后加入香菇、生抽、老抽、糖和少许盐，放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火，炖约1.5-2小时即可。这砂锅狮子头是首选菜。有一次看台湾电视节目，那里面介绍的狮子头居然要炖八个小时。 阅390 转51 评0 公众公开 12-02-28 11:22 |
阅128 转20 评0 公众公开 12-01-20 14:25 |
阅275 转28 评0 公众公开 11-10-02 06:06 |
