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东北十大炖菜。茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长... 阅169 转22 评0 公众公开 17-04-01 18:11 |
水煮鱼片,水煮鱼片的做法,水煮鱼片怎么做。水煮鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜或重庆菜。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久，水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。此时我们... 阅245 转25 评0 公众公开 15-10-02 08:00 |
水煮牛肉食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 。4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味；微辣版水煮肉片食材：猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、... 阅260 转4 评0 公众公开 15-09-13 17:38 |
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、玉米油适量、食盐适量、白胡椒少许、料酒适量、生抽适量、番茄酱少许、香醋少许、白糖适量、鸡精适量、水淀粉少许、鸡蛋1个、面粉适量、红薯淀粉少许.放入淀粉拌匀。辅料：姜、葱、蒜、淀粉5克、清水80ML.调料:盐6克、糖18克、香油5ML、泡椒三根、高汤30ML、老抽15ML、醋30ML、料酒5ML、水淀粉60ML.10... 阅55 转8 评0 公众公开 15-09-10 15:02 |
6道椒盐美食，真正的下饭神器！9.也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐.2.用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。四：椒盐土豆片。主料：土豆300克，植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。主料：鸡胸脯肉150克，面包200克,生菜（团叶）100克,鸡... 阅114 转14 评0 公众公开 15-09-07 18:14 |
另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50... 阅29 转4 评0 公众公开 15-09-07 17:39 |
十道椒盐菜的做法。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。3.把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。椒盐食疗作用：花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。 阅35 转5 评0 公众公开 15-09-06 14:56 |
2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊 07.[宫保鸡丁] 四川妹子教你12道经典川菜做法精选 - 缘分相逢 - 外来工女人 材料：鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆 调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐 ，淀粉，料酒 做法： 1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。鱼香茄子... 阅53 转5 评0 公众公开 15-09-06 14:39 |
【调配糖醋汁秘法】比例大约是这样，1汤匙料酒 + 2汤匙酱油 + 3汤匙糖 + 4汤匙醋 + 5汤匙水 ，搅匀备用。【食材】300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉。【食材】500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适... 阅39 转6 评0 公众公开 15-08-30 12:06 |
肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了... 阅31 转2 评0 公众公开 15-08-30 10:53 |
