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调料制作。姜味调料制作方法： 以去皮后的鲜姜500克为主料，葱50克-100克、盐75克-100克；本调料可适宜：火锅用调料、厨房炒、溜等用调料、凉菜用调料、家庭用调料。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下... 阅69 转4 评0 公众公开 17-03-29 19:31 |
《9种调料竟是长寿高手》9种调料竟是长寿高手。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。芥末香辣味可刺激唾... 阅38 转6 评0 公众公开 15-09-18 15:44 |
1.干红辣椒，花椒，香叶，八角;2.芝麻，虾皮;3.4.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐;5.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出;这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处理油炸剩油的方法。 阅29 转4 评0 公众公开 15-08-30 12:17 |
调料大全及用法。食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难!制作糖醋... 阅4552 转42 评0 公众公开 15-08-22 19:08 |
香料调料大全。配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名。配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。配料：花椒、大料... 阅88 转18 评0 公众公开 14-04-22 11:40 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克... 阅275 转71 评0 公众公开 13-11-07 14:48 |
自制韭菜花酱堪比“六必居”我非常喜欢吃韭菜花酱，以前图省事总是在超市里买现成的，可吃起来感觉他们卖的韭菜花酱太细，味道不浓厚。-------------------------韭菜花酱---------------------------- 用料：鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺、 做法：1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。3、另把生... 阅99 转24 评0 公众公开 13-03-24 12:38 |
调料作用一览表。番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。十三香：“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。小茴香：山柰：砂仁：草寇：豆蔻：白寇：桂皮：陈皮：肉桂：孜然：丁... 阅194 转23 评0 公众公开 13-03-24 12:32 |
