| 共 138 篇文章 |
|
[  ]蛋黄焗南瓜吃了会停不下来！1.南瓜500克2.咸蛋(蛋黄)2个3.食盐1.5茶匙4.淀粉100克5.白糖1汤匙。2.将切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。4.腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。7.当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。2.腌完的南瓜条要多放... 阅2 转自落笔下的... 公众公开 14-10-11 21:50 |
[ ]猪小排500克，料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)，盐3克，酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)，米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)，白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)，姜片。藕1节，莴笋1条，土豆1个，菜花(小)1个，木耳10朵左右，芹菜2条，大葱半根，蒜5瓣，姜4片，蒜苗2根，香菜2根，虾1斤，瘦肉300g，午餐肉一盒，生抽2汤匙+，糖1汤匙，料酒... 阅2 转自晨露余暇 公众公开 14-10-11 21:49 |
面粉的妙用窍门。把炸过鱼的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。石膏像上有灰尘，可取一把面粉，用水调成稀糊状，用软毛刷刷到整个石膏像上，待面糊干后，再用细毛刷轻轻地把面粉糊都刷下来，石膏像上的灰尘就会... 阅3 转自天地虚怀x... 公众公开 14-09-12 16:02 |
1.干红辣椒，花椒，香叶，八角;2.芝麻，虾皮;3.4.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐;5.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出;这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处理油炸剩油的方法。 阅1 转自雨林修养馆 公众公开 14-08-17 21:59 |
6、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香；七、鲜肉辣椒酱主料：鲜红辣椒500克(我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒)。做法：1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂；2、将辣椒用绞肉机绞碎或者... 阅1 转自雨林修养馆 公众公开 14-08-17 21:46 |
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、... 阅3 转自wcqjs 公众公开 14-08-04 20:59 |
茄子 青椒 蒜末 葱末 姜末 郫县辣酱 料酒 醋 酱油 ...潘潘猫。五花肉 郫县豆瓣酱 甜面酱 葱姜片 料酒 青蒜坐隐（三什）豆瓣酱 颈背肉 油 葱 姜 老抽 八角 黄瓜 胡萝卜 心...万万.嫩豆腐 牛肉末 郫县豆瓣酱 生抽 白糖 料酒 葱 蒜 ...薄灰食尚厨坊。土豆 青椒 茄子 生抽 盐 糖 水淀粉summer的家。猪里脊肉 葱 姜 香菜 胡萝卜 白糖 生抽 盐 水淀粉... 阅2 转自jintaonan 公众公开 14-05-17 09:13 |
烹调技巧--焯水焯水百科名片 焯水。冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。另外，不管是用冷水锅焯水，还是用沸水锅焯水，均需注意以下原则： 1.把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，腥膻味能随着脱水过程而得以减轻，但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的... 阅3 转自暗影浮动... 公众公开 13-12-15 22:52 |
实用生活妙招——厨师一般不会告诉别人* 阅12 转自张美娃 公众公开 13-11-19 13:36 |
十五种炒菜的独门妙招十五种炒菜的独门妙招。三、巧炒猪肝：炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。七、巧炒虾仁：将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克。九、巧炒藕片：将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清... 阅4 转自淳淳之美... 公众公开 13-11-19 13:35 |
