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兰湘子联合创始人陈波此前接受外界采访时曾表示：“白领人群中午只有2个小时的休息时间，除去来回步行、排队等位时间，只有把上菜时间控制在25分钟以内，才能保证他们在吃完饭后还能有时间休息，而兰湘子通过在桌上摆放限时沙漏来倒逼门店信守诺言，都是摸准了消费者心理，想他们之所想。”站在消费者的角度，设身处地考虑，为他们提供好吃的产... 阅6 转1 评0 公众公开 24-04-23 20:09 |
“手机先吃”时代，餐饮人如何在小红书打造漂亮饭。△图片来源：小红书截图在全网庞大的自然流量之下，星巴克官方“创意入局”，发布新品太妃烤红薯风味茶拿铁，并联合小红书开启联合主题店打卡活动，通过星巴克APP、小程序弹窗、菜单、红薯主题店、台卡、贴纸，以及小红书的开屏、品牌专区、企业号笔记共同传播发力，进一步放大了传播量，仅小... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-22 19:09 |
4月19日，在由深圳市烹饪协会主办的“2024深圳餐饮高质量产业大会”上，红餐网创始人陈洪波、中国西餐教父侯德成、川菜非物质文化遗产代表性传承人兰明路、北京止观小馆董事长辛亚萍、山东凯瑞集团董事长赵孝国、徐记海鲜董事长徐国华、吴·现代潮菜创始人吴丹研共同围绕“品质餐饮高质量发展”进行了深度探讨。徐国华：徐记海鲜的核心就是... 阅5 转0 评0 公众公开 24-04-20 20:21 |
第一批天水麻辣烫店，开始扎堆倒闭。据媒体报道，这家麻辣烫店的老板花了近2万元去甘肃学习天水麻辣烫的手艺，回济南后投入近二三十万元开了家天水麻辣烫门店，结果开业仅18天就宣布关门不干了。“听劝，北京哪里开天水麻辣烫会火”“立志开上海第一家天水麻辣烫店”……这家店的老板原本是做湖南麻辣烫的，清明期间才将门店招牌改为“天水麻辣... 阅16 转3 评0 公众公开 24-04-17 20:33 |
关注到餐饮人的需求，今年的餐博会专门开设了“餐饮预制菜产业展区”，展出的品类包括综合预制菜、预制食材、预制菜设备、方便主食、复合调味品、速冻食品、自热食品、即食食品、包装设备及冷链物流等，让餐饮人全面直观地了解到预制菜行业全链条的最新动态。值得注意的是，优选加盟展还将围绕餐饮加盟割韭菜现象、餐饮连锁加盟开店成功率低等... 阅5 转1 评0 公众公开 24-04-16 20:12 |
春天吃虾，就吃漕虾。之所以人们多用“清明虾”指代漕虾，主要原因是这种虾类在清明节前后正处于新旧交替的时期，此时新虾未“散春”，旧虾则“抱籽”，最是营养丰富、鲜甜爽嫩。和其它虾相比，漕虾最特别之处在于煮熟后，虾壳仍然如樱花花瓣般粉白、透明，甚至可以看到嫩白的虾肉和橙红或微褐色的虾籽。因此，广东人有个说法，“清明吃虾，就... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-15 21:00 |
良之隆：核心业务是企业创造社会价值的基石，协同发展是企业成长的生态之路陈洪波：良之隆是做了几十年的餐饮供应链，同时食材电商节也办了十二届，可以说朱总是对整个餐饮产业有着很深的洞察和很深的感悟，所以请朱总分享一下对“产业生态融合”这一现象的看法。国联水产：成立产业振兴部，严控水产品品质和食品安全陈洪波：关注行业的都知道... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-14 20:12 |
在“2024中国餐饮产业峰会”上，红餐网联合创始人及副总裁樊宁与武汉餐饮业协会会长刘国梁、益海嘉里金龙鱼国际烹饪研究院副院长翟春燕、杨国福麻辣烫创始人杨国福、西安饮食董事长靳文平、锅圈集团董事长杨明超围绕餐饮供应链的规划进行了深度讨论，以下为论坛实录。△锅圈集团董事长杨明超社会上对于锅圈的认知还存在一定的差异，其实锅圈做... 阅6 转2 评0 公众公开 24-04-14 08:45 |
孙玉麟：极致品价比是未来餐饮发展的方向当下的一大矛盾是，许多企业家还带着上半场的短跑冲刺思维，参加下半场的马拉松赛。企业文化主要由三种文化构成，一是家文化，二是江湖文化，三是组织文化。那就是家文化、江湖文化和组织文化的有机融合，即家的人文关怀、江湖兄弟情谊、组织的制度流程三者有机融合。组织文化是经济契约，书面协议。组... 阅3 转1 评0 公众公开 24-04-12 20:12 |
让“烟火气”更浓，为餐饮业“升温”从整个餐饮市场的发展来看，曾经遍地开花的餐馆是城市烟火气的象征，但随着餐饮工业化浪潮不断推进，连锁餐饮、商场餐饮的标准化程度不断提高，餐馆里的烟火气已越来越难找。应对种种变化、未知，餐饮人需要抓住事物的本质，注意事物演变背后那些不变的核心诉求，比如前面提到的，消费者对“更高品质和味道... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-12 20:12 |
