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5、蛋白液里倒入柠檬汁，柠檬汁有助于蛋白打发，电动打蛋器先低速搅打蛋白，打至鱼眼泡出现，下入三分之一白糖，用划Z 字手法搅打蛋白液，蛋白打至开始蓬松的时候，第二次加入三分之一的白糖，高速打发后空气进入到蛋白里，蛋白迅速膨胀发泡，再倒入剩余的白糖继续打发，蛋白打发后开始出现纹路且变得有阻力时，下入塔塔粉搅打，塔塔粉可以使蛋... 阅1 转自欢乐新旅程 公众公开 22-01-11 21:42 |
1斤面粉加4个鸡蛋，你最想不到的做法，比馒头简单，比馅饼好吃。哈喽大家好我是老左，面粉不要再蒸馒头了老左教你一个新吃法，加四个鸡蛋蓬松暄软还拉丝，一出锅小孩子都抢着吃。1，大碗中加入500克的面粉，如果家里有高筋面粉用高筋面粉，没有高筋面粉也可以选用普通面粉，打入4个鸡蛋，加入2克食盐，5克酵母，20克的白砂糖，喜欢吃甜食就多放... 阅1 转自欢乐新旅程 公众公开 22-01-11 21:40 |
“黄油”和“起酥油”有啥区别？差别不止一点，学会后别再乱买了提到烘焙，其灵魂就是黄油了！今天咱们就彻底了解一下黄油和起酥油的“小秘密”。再一种是细质黄油，是用冷冻过的牛奶，提炼出的黄油！按照口味，又分为原味黄油和半盐黄油，以及有盐黄油！“黄油”的保质期通常都比较短，特别是无盐黄油，它的保质期只有3个月左右，因为不含防腐... 阅1 转自简食记 公众公开 21-07-29 18:27 |
除了桃酥，无水蛋糕也是不少人喜欢吃的糕点之一，小时候管这种蛋糕叫“曹糕”，后来又叫它“蛋糕”，其实这种蛋糕就是以鸡蛋和低筋面粉为主要材料，不加水做出来的糕点。原料：鸡蛋 4个，细砂糖 60g，普通面粉100g+土豆淀粉20g（或者低筋面粉 120g），玉米油 30g，白醋、葡萄干适量。6、除了用蛋糕模具，还可以使用蛋糕纸杯，因为纸杯较小且蛋... 阅1 转自趴窗看雨... 公众公开 21-04-09 17:48 |
好吃的老婆饼在家做不是很甜，按这个配方做口感好！外面买的老婆饼总是特别的甜，其实在家做，可以适量调整糖的比例，做出来的老婆饼口感不比外面买的差。老婆饼外皮是水油酥皮和油酥皮两种皮交叉融合而成，再用冬瓜糖、熟糯米粉、砂糖、猪油、水一起炒后做馅。好吃的老婆饼在家做不是很甜，按这个配方做口感好，家人爱吃！4、老婆饼馅料配比：... 阅1 转自恋尚我家 公众公开 21-01-23 17:25 |
烤花卷，金黄酥脆。——烤花卷美味之小技巧——。三是在烤制时，白糖发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮。第四步：定型擀好之后，在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上干面粉，然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷，案板上撒上干面粉，把花卷切面朝上 依次放平，然后再逐个摁扁，均匀刷上凉开水，凉开水能使芝麻粘的更牢固，撒上白... 阅1 转自春天书屋 公众公开 19-10-12 17:47 |
这个面包配方好，牛奶、黄油、鸡蛋全不放，一次发酵，香软又健康。面包是我家经常吃的主食之一，大部发的面包也都是我亲手制作的，为了家人吃得健康，我也是不断的调整配方，尽量低糖低油，这次选择了三无（无油、无奶、无蛋）配方，也是想着让面包口感更清纯一些，用简单的食材制作出适合普通家庭食用的美味，也更适合用来制作孩子们爱吃的三... 阅1 转自老友mk09q... 公众公开 19-09-29 17:49 |
18种披萨做法，用手撕着吃，瞬间就爱上了简约版全麦迷你披萨。（以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。）将揉好的面团取出，揉均匀，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小提起面团会出现蜂窝组织，再将面团... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 19-09-29 17:48 |
还得自家做，适合高糖人食用的咸味面包，没加一粒糖，松软又拉丝。还得自家做，适合高糖人食用的咸味面包，没加一粒糖，松软又拉丝！因我家人都喜欢吃面包，晚上烤个面包早餐就很节约时间了。食谱：咸味豆子面包。2，鸡蛋直接打进面包桶里了。3，加面包粉在面包桶里边，也就是刚刚搅打好温水鸡蛋里边，然后在撒上酵母粉。吃的实惠又安心，自家... 阅1 转自老友mk09q... 公众公开 19-09-29 17:45 |
水浒三绝之武大郎烧饼的制作秘方，省下万元学费。武大郎烧饼。武大郎烧饼，饼中有香料，在炉中烤制而成，中间为空心，吃起来酥而不腻，口感柔和鲜香可口。另取小面团一块（约20克），用大面团包裹小面团捏圆包裹成团。最后伸直四个手指用手背将面饼底面朝上托住，贴入燃有空心木炭的烤炉上侧（动作要快，防止烫伤），烤至面饼自然鼓起且色泽金... 阅1 转自暮秋残阳 公众公开 19-09-19 17:48 |
