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自制葡萄酒1、购葡萄。生葡萄多了味道不好,酸、涩、还有比较浓的酒糟味。将葡萄粒捏碎,并和白糖拌匀。观察到葡萄皮成了白色之后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封,还有爆炸的可能。集市上买来的葡萄,一般桔梗占5%,葡萄皮、葡萄籽占14%,发酵损失大约1%。也就是说,一斤葡萄能出8...
用青色葡萄酿酒。这时每天用勺子搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。(一般在20天左右,根据温度高低)5,打开坛子看到的是一层发白的葡萄皮,一股酒香扑鼻而来,先用手把上面漂着的葡萄皮捞出来放在一个盆里,用准备好的沙布(开水煮一下再攥干)放在漏斗上,抱起坛子慢慢将坛子里的酒倒在沙布上,这时酒就一点...
家庭自酿葡萄酒入门 家庭自酿葡萄酒入门 葡萄酒是大自然的产物,是健康的酒精饮品。自酿葡萄酒,讲究的是因地制宜,自娱自乐,对葡萄品种没什么特别规矩,只要是葡萄就可以玩玩,条件允许的情况下,每年选择3、2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已),会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。至于不同葡...
四、本混合物应每隔十至十二小时搅拌一次,将葡萄皮搅至缸底(果皮是发酵源,在过滤装瓶前不能丢弃。)过二十四小时该混合物就会起泡,起泡时会伴随着如蚕吃桑叶般的"沙沙声",起泡后则应每天隔四到六小时搅拌一遍,不用将浮泡捞出。用绵纱布套在准备好的备缸中慢慢滤渣,可边过滤边挤压压纱布以将原液充分控出。将过滤后的液体放入...
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