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蒸馏器又能如何影响威士忌风格呢？酒汁蒸馏持续至酒精度降至 1% 时停止，此时几乎所有酒汁所含的酒精都被蒸馏出来了，得到的酒液被叫做「低度酒」或「初酒」（Low wines），低度酒的平均酒精度约为 24%。图源：《威士忌学》传统上的三次蒸馏是先将第 1 次蒸馏的产物按酒精度分成强低度酒和弱低度酒，分别进行再次蒸馏，其中弱低度酒蒸馏后又分... 阅2570 转26 评0 公众公开 20-10-16 16:47 |
图解威士忌风味，跟“讲不清”说再见说起威士忌的风味，第一个蹦出来的词是：玄学！直到小编看到了《威士忌世界图解》（The World Atlas of Whisky）的一张单麦威士忌风味图，对威士忌的风味便有了一个非常清晰与宏观的认识。//威士忌风味图使用方法详解//这张单麦威士忌风味地图以坐标轴的形式向 4 个方向不断延伸：1、纵坐标的从柔和（Delica... 阅603 转2 评0 公众公开 20-10-16 16:43 |
一文搞懂日本水楢桶威士忌，它贵它有理！这个新兴酒厂 2016 年年底才开始运营，但地理位置优越：北海道厚岸镇，靠海、湿地环绕、泥煤丰富、水楢桶资源丰富，立志于生产 100% 的高品质日本威士忌，即使用日本的大麦、日本的泥煤、日本的水源和日本的橡木桶来酿造纯日本威士忌。一个波本桶一般 120 美元，雪莉桶 700 美元左右，水楢桶却高达 5,0... 阅1063 转6 评0 公众公开 20-10-16 16:41 |
单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky，简称单麦威士忌），是苏格兰威士忌（Scotch whisky）的一种，这种威士忌个性鲜明，香气和口感都更加浓烈，号称爷们儿中的爷们儿，是威士忌爱好者的必选。苏格兰单一麦芽威士忌是指由同一家蒸馏厂仅使用大麦、水和酵母制作，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成至少 3 年的威士忌。橡木桶熟化改善风味。苏格兰威... 阅124 转1 评0 公众公开 20-10-16 16:40 |
1、威士忌酿造。前面我们说到一般威士忌的酿造方式，绝大部分威士忌在装瓶之前加水，将酒精度降低至合适的浓度，因此市面上的瓶装威士忌酒精度大多在 40-43% ABV。桶强是威士忌酿造中使用的术语，用于描述在桶中储存熟成时的酒精度，通常范围在 60%-65％ ABV。桶强威士忌是极小众的一类产品，酒厂的重心还是会放在普通威士忌产品上，会生产桶强... 阅6474 转4 评0 公众公开 20-10-16 16:39 |
威士忌原酒在经过一定时间的熟成后，的确能改善其风味，不过这并不意味着威士忌在橡木桶中熟成的时间越长就一定越好，毕竟橡木桶类型、陈年环境等也会同时影响威士忌的风味。虽然橡木桶对威士忌有非常大的好处，不过一个全新的橡木桶的风味往往过于强烈，会掩盖威士忌本身的风格，因此大多数威士忌酒厂都会选用旧桶进行熟成，以免让木头的风味... 阅827 转3 评0 公众公开 20-10-16 16:31 |
