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素高汤。有一种办法就是自己熬制素高汤，常备冰箱中，可作为平时烹饪的调味之用。材料:豆芽100克、甜玉米1根、胡萝卜1根、新鲜冬笋1个、香菇10朵、枸杞几粒、老姜两大片、芹菜少量、水1500毫升。做法:1.汤锅将以上材料洗过，除豆芽、香菇、枸杞外，均切段，加入1500毫升的水，中火加热至滚开，小火熬约1个半小时。约可得400克高汤。 阅6 转自淘然居 公众公开 14-05-13 11:47 |
熬出基础鲜汤——素高汤。汤汁清澈，质感清爽，口味鲜美自然，适合素菜的调味。食材。白胡椒粒适量步骤/方法。将所有新鲜材料用清水洗净。干香菇用冷水浸泡30分钟至回软，洗净后备用。泡发香菇的水静置片刻，待灰尘沉淀后取上层汤汁留用。所有材料放入汤锅，注入适量冷水。加入泡发香菇时留下的汤汁。加盖用中火煮1小时，最后滤出汤汁即可。 阅9 转自河山石 公众公开 13-06-08 11:29 |
调料：料酒1汤匙（15ml） 清水1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉4汤匙（60ml） 香油1/4茶匙（1ml）做法：做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克... 阅2 转自杜乃飞 公众公开 12-12-22 12:48 |
十种蒸蛋方法 阅44 转自山乡武侠 公众公开 11-03-17 19:19 |
5.五花肉炖萝卜主料：五花肉辅料：白萝卜、葱、姜、香葱调料：酱油、白糖、桂皮、大料烹制方法： 1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；13.官府香卤肉主料：五花肉辅料：油菜心调料：盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料烹制方法：1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、... 阅39 转自资深农民 公众公开 09-12-10 15:44 |
各种馄饨馅料的制作方法集锦 各种馄饨馅料的制作方法集锦 2009年05月06日10：51 编辑整理 来源：360经验口袋。7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。馄饨入沸水锅，用勺推动水，使馄饨不断旋转，防止粘锅，煮至馄饨浮上... 阅3867 转自博金 公众公开 09-06-01 23:42 |
阅628 转自博金 公众公开 09-06-01 23:42 |
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜。1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。先... 阅25 转自dyder 公众公开 09-05-03 22:28 |
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要... 阅17 转自云@路 公众公开 09-03-27 17:33 |
1、天麻补脑汤 2、当归补血汤 3、鹿筋活络汤 4、田七排骨汤 5、参茸合欢汤 6、花旗参养颜汤 7、灵芝减肥汤 8、锁阳仔鸡汤 9、八宝祛斑粥 10、天麻安神鱼头汤 11、健脾凉补汤 12、银耳润肺汤 13、养血调经汤 14、滋补甲鱼汤 15、当归羊肉汤 16、七宝美发鸡汤 阅15 转自小旦那(SI... 公众公开 09-03-27 17:29 |
