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朝鲜辣白菜的制作方法。今年白菜大丰收，质量好，价格便宜，现在向大家介绍两种朝鲜辣白菜的制作方法，要知道，在超市里这样做好的辣白菜要好几元钱一斤，还不知是否有其它的添加剂。朝鲜辣白菜的做法 (一）2、在每个叶子上撒上适量的盐，一层一层的撒，放置在一个盆中一个晚上（一个白天当然也可），直到白菜变的软下来（如果发现第二天白菜还... 阅12 转自临风回眸... 公众公开 11-07-11 01:29 |
腌糖蒜----家庭简易版腌糖蒜。新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年... 阅3 转自hnnycyx 公众公开 11-07-11 01:28 |
自制的美味干锅虾、红烧肉、老干妈酱排骨、啤酒鸡翅、红烧鱼、粉蒸红薯、美味卤菜、蒜香排骨、老醋鸡块、红焖羊肉等。姜、蒜、泡辣椒剁碎；做法： 锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟，加入淹过鳝鱼片的汤或水，... 阅32 转0 评0 公众公开 11-07-10 17:59 |
(3) 用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入。炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克... 阅24 转0 评0 公众公开 11-07-10 16:36 |
做法：
1、把除毛后洗净的鸡，放在含20%啤酒的水中浸泡20分钟，然后按常法去蒸或煮，这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。
2、烹调鱼类时，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，还可除去泥腥气，而且所做出来的鱼清香爽口。
3、爆炒肉丝时，加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口。因为啤酒中的酶能使肉内的蛋白质很快分解。
4、煮牛肉时，倒... 阅6 转自小旦那(SI... 公众公开 11-07-09 13:50 |
超市里卖的"乡巴佬"鸡蛋,味道很好吧？首先：准备二十五个鸡蛋，一袋酱油，四两白糖。然后：把鸡蛋洗净煮熟，这个你会吧？第三：把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去。要点：1、鸡蛋煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮。2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看。4、最好在小盆里多放两天，让味... 阅9 转1 评0 公众公开 11-06-29 20:07 |
有一样脍炙人口的美味—卤味，尤其是以专做各种卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌，口味纯正、口感鲜美，吮指可以有余香。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。制作卤味关键在卤水的配制... 阅1196 转38 评0 公众公开 11-06-29 19:08 |
红卤：加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过... 阅163 转12 评0 公众公开 11-06-29 19:06 |
"柴米油(油食品)盐酱醋茶"，开门七件事中，酱料占一重要席位。对于酱料，广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外，很多其他五花八门的酱料， 对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代，走进超市，货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱... 阅51 转2 评0 公众公开 11-06-29 19:02 |
