| 共 55 篇文章 |
|
一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。1.残渣会造成油的恶化，记得趁油热时用滤纸将残渣沥净，冷油会产生粘性。3.油炸的顺序正确可以让油使用更久。因为裹面粉的油炸物会让面粉散落油中，污染了油，所以最好在最后才炸。面包糠——将吃剩的面包放入冰箱内，等冰到够... 阅69 转1 评0 公众公开 20-11-26 22:48 |
粤菜老师傅揭秘炖汤的九大不传秘技，值得收藏。秘技2：沸汤热肉。炖汤不是全部选择瘦肉才叫好，一般会将肉和骨头按照7:3的比例混合，肉主要增加汤汁的鲜味，而骨头则可以增加汤的香味。以前炖汤，只会加入盐、姜片、白胡椒粒和酒，但是现在的原料品质和鲜香味已经大不如前了，所以在调味时就进行了改良，增加了冰糖和干的陈皮。秘技6：隔水炖汤... 阅8 转0 评0 公众公开 19-10-25 21:41 |
科学家将辣椒中含有的一种化合物称为辣椒素，辣椒素含量越高，辣椒就会越辣。辣椒的辣度用史高维尔单位来表示，0表示不辣，普通墨西哥辣椒可以达到5000，而卡罗莱纳死神辣椒达到了156.93万，其中最辣的一个辣椒可以达到220万。比赛用的辣椒来自世界上最辣的辣椒，如赛特娜迦，娜迦毒蛇，鬼辣椒，特立尼达蝎，卡罗莱纳死神辣椒等等。哈拉佩纽辣... 阅112 转0 评0 公众公开 19-10-13 00:30 |
水饺肉馅怎么调不出水又好吃(图文)水饺肉馅要调得好吃，肉馅和蔬菜的比例是关键，肉过多会腻，肉少了又味道寡淡；水饺肉馅怎么调不出水又好吃。基础肉馅。调味料：酱油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、细砂糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙。丝瓜肉馅。材料：基础肉馅1碗、丝瓜1碗。做法：丝瓜去皮去籽囊后切成小丁状，再和基础肉馅按1：1的比... 阅111 转2 评0 公众公开 19-09-27 01:31 |
泡木耳时，别只会放盐，放入5克“它”，木耳快速泡发亮晶晶！市面上卖的黑木耳多半都是风干之后的干木耳，吃之前都需要把木耳先泡发，可是泡发木耳这一步很多人会做错。而且加入小苏打泡出来的木耳表面非常光亮，因为小苏打有吸附能力，会把木耳泡出来的脏东西吸附走，控干水分之后木耳变得亮晶晶，颜值高味道更好，而且泡发速度也加快了很多倍... 阅1083 转1 评0 公众公开 19-09-15 22:42 |
煮饺子时，最“忌”直接下锅，多做这一步，饺子鲜嫩不破皮！这都是因为我们用错了方法，90%以上的人在煮饺子时，基本上都是将锅中加入适量的水，然后大火煮开之后将饺子放入锅中直接煮，这样煮出来的饺子不鲜嫩，而且还会出现破皮的情况，今天跟大家分享煮饺子时，最“忌”直接下锅，多做这一步，饺子鲜嫩不破皮！喜欢吃煮饺子的朋友们一起往下... 阅32 转0 评0 公众公开 19-09-15 22:42 |
花甲是蛤蜊的一个品种，其中花甲蒸蛋和花甲粉丝是朱莉的最爱，光听名字就想流口水，你们一定要试试！花甲粉丝。① 将新鲜花甲装入盆中，加清水没过，撒一勺盐，让花甲浸泡吐沙2小时；⑤ 锅中铺上泡好的粉丝，接着铺上花甲，淋入炒好的调料，加水刚好没过花甲，煮至粉丝熟透，花甲开口即可，最后可撒上葱花和一小把香菜；花甲蒸蛋。④ 鸡蛋搅散... 阅72 转0 评0 公众公开 19-09-06 21:46 |
大蒜+姜+葱+辣椒+盐+黑胡椒+香菜种子+青椒+芥末+啤酒+油+4小时。碗中混合4瓣大蒜，3克姜末，1个切片的洋葱，18克辣椒丁，5克盐，5克黑胡椒，3克香菜，半个切碎的青椒，60克芥末，500毫升啤酒和60毫升油。橄榄油+蒜+粗盐+香菜+2至4小时。将250克新鲜的薄荷叶，125克新鲜香菜，40克松子，40克新鲜磨碎的巴马干酪，20毫升新鲜的柠檬汁，1瓣大蒜和1... 阅21 转0 评0 公众公开 19-09-06 20:56 |
全球米其林主厨力荐。取出烤鸡，鸡身淋上烤鸡的汁和百里香末，一份美味的烤鸡就完成了！米其林大厨 Claude Bosi 说：「它的味道非常棒，口味偏咸但非常适中，它的做法不是很复杂，技巧在于放入了一些奶油。奶酪焗花椰菜在常规烹饪方式的基础上，使用浓郁的切达奶酪，并加入少许奶油。浓香的咖喱有多种形式和风味，除了咖喱鸡饭，咖喱面条、咖喱... 阅18 转0 评0 公众公开 19-09-03 12:38 |
