| 共 64 篇文章 |
|
姜除在烹调加热中调味外，亦用于菜肴加热前，起浸渍调味的作用，如“油淋鸡”、“叉烧鱼”、“炸猪排”等，烹调时姜与原料不便同时加热，但这些原料异味难去，就必须在加热前，用姜片浸渍相当的时间，以消除其异味。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的... 阅3 转自厨人 公众公开 14-11-16 09:00 |
厨师总结的50个多年做菜妙招。 阅1 转自海天神龙 公众公开 14-10-22 20:07 |
一天的好心情从早餐开始1一天的好心情从早餐开始----营养早餐系列1.2012.05.07日：昨天晚上磨了黑芝麻粉蒸了一锅黑芝麻牛奶馒头，早上用磨好的黑芝麻粉煮了芝麻糊，煮好吃的时候配点白糖比南方牌的还香，热好馒头，素炒杭白菜，白煮蛋，水果是橙子。2012.05.14日：前二天烤的面包有点旧了，用它烤了面包布丁（鸡蛋白糖牛奶调好，面包丁泡湿后放... 阅1 转自淳淳之美... 公众公开 14-07-11 22:56 |
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就... 阅5 转自林中乐园 公众公开 13-12-08 12:54 |
国产版番茄肉酱：瘦肉80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；原料：橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小... 阅2 转自乐悦我心 公众公开 13-11-17 22:09 |
蕃茄肉酱的做法【厨屋飘香】蕃茄肉酱的做法 蕃茄肉酱健脾开胃 蕃茄3个；番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。番茄独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。番茄... 阅1 转自hnnycyx 公众公开 13-11-17 22:08 |
意大利面8种做法 - 轻雪淡尘的博客意大利面做法。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的... 阅2 转自汉龙儿 公众公开 13-11-17 22:07 |
肉酱意面 意大利面肉酱意面 意大利面 材料材料：牛肉糜（用的是有机的round steak 肉糜），蘑菇，洋葱（中型洋葱1个），胡萝卜，西芹（1瓣），Bolognese 肉酱调料，培根1片，意大利面 配料：大蒜2瓣，海盐，黑胡椒，橄榄油，黄油，红酒150ml，牛奶125ml做法1、先将蘑菇洗净切片，西芹，胡萝卜，洋葱，大蒜，培根切丁待用；7、意面一煮好，马上... 阅99 转5 评0 公众公开 13-11-17 15:16 |
