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在传统的认识上，名丛指凤凰乌岽山上品质优异、味道独特的凤凰水仙老茶树，单株采摘、单株制作、单株包装、单株销售，基本要求为品质优秀、香味韵独特、公众认可、树龄在100年以上，且有专属茶名，如宋茶、老仙翁、雷扣柴、鸡笼刊、香番薯等。凤凰水仙的特点之一，是容易变异。凤凰单丛在茶树品种（品系）上仍属凤凰水仙范畴，同样容易变异。过... 阅90 转0 评0 公众公开 24-04-22 08:08 |
在探讨何为山韵过程中，个别潮汕茶客认为山韵就是“苔藓味” ：品饮单丛后，口腔或喉间感觉茶味之中带有一股苔藓味或苔藓的气息，则感受到的这种味道或气息就是山韵。3. 以提取苔藓汁加入凤凰茶中，制成的苔藓茶另当别论。苔藓是天然植物，未发现其有毒性，也不属化学添加剂，提取乌岽山苔藓的汁液将品质较差的中低山茶制作为具有近似山韵的苔... 阅29 转0 评0 公众公开 24-04-22 08:08 |
在探讨何为山韵过程中，个别潮汕茶客认为山韵就是“苔藓味” ：品饮单丛后，口腔或喉间感觉茶味之中带有一股苔藓味或苔藓的气息，则感受到的这种味道或气息就是山韵。3. 以提取苔藓汁加入凤凰茶中，制成的苔藓茶另当别论。苔藓是天然植物，未发现其有毒性，也不属化学添加剂，提取乌岽山苔藓的汁液将品质较差的中低山茶制作为具有近似山韵的苔... 阅20 转0 评0 公众公开 24-04-20 08:31 |
球形茶，指凤凰单丛成品茶外形为小圆球形状——“圆茶”，由“凤凰顶茶业”创制于2017年9月。因茶性寒，陆羽《茶经》明确记述：“茶之为用，味至寒······” 茶性寒，唐代之茶皆为绿茶，没有当今乌龙茶的焙火去寒性环节，故多饮伤身，中医理论认为先伤脾胃后份肾。潮汕人冲泡工夫茶时，不选择用绿茶，原因有多方... 阅22 转0 评0 公众公开 24-04-18 07:40 |
（2）应用潮州市凤凰镇本地。凤凰单丛茶饼，应用了凤凰单丛从晒青至揉捻的全部工艺，参照普洱茶的茶饼成形技术，加上独创的技术，制成单丛茶饼。2013年5月，广东省茶叶学会和广东省茶业行业协会在广州举办“广东省第九届名优茶质量竞赛”，由“天羽茶业”应用本地工艺制作的凤凰单丛茶饼——“丛嘉龙饼”获“广东省第九届名优茶质量竞赛创新奖... 阅20 转0 评0 公众公开 24-04-17 07:47 |
以凤凰单丛茶树鲜叶作为原料制作的红茶，一般称为凤凰单丛红茶，简称单丛红茶，也有人称之为单丛红。一般认为，凤凰单丛红茶既有红茶风味，又保留凤凰单丛独特的花香、蜜香、果香等独特香味，高山茶还有山韵，故不同于一般红茶，被誉为国内红茶继“金骏眉”之外又一巅峰之作。广东陈香茶主要以凤凰水仙、凤凰单丛等茶树品种的低山茶园夏暑茶为... 阅13 转0 评0 公众公开 24-04-16 07:24 |
凤凰老茶中，一些老茶伴有“草粿味”（草粿，潮汕地区用“草粿草”【仙草】熬制的果冻状消暑食品），据此，部分茶客认为此为老茶之标志。从二十世纪80年代中期起，以蜂蜜浸泡茶叶贮藏为老茶作药用的做法逐渐流行，且所浸泡茶叶以苦味型单丛为主。一般认为，普通凤凰老茶有治病保健之功效，而浸蜜多年的苦味型单丛更被公认为治病效果更佳，其中... 阅14 转0 评0 公众公开 24-04-15 07:24 |
这些陈年老茶，一般称凤凰老茶，或仅称老茶，以乌岽山、官头輋等高山老丛成品茶长期自然陈放的品质最佳。凤凰茶区的老茶，一般汤色深浓，金黄或橙黄中可能会略带红色（陈年凤凰水仙和苦种老茶之汤色并不必然呈红色，汤色浓淡主要取决于焙火的火候以及保存条件。大众认为，凤凰单丛茶对身体健康大有裨益，陈年老茶特别是产从高山的陈年老丛茶在... 阅9 转0 评0 公众公开 24-04-14 07:33 |
混合品种（品系）单丛，由于不是单一的品种（品系），故其成品茶的叶形可能有所区别，具有多样性，如小叶形的锯朵仔与大叶形的鸭屎香；一般情况下，茶农不会将不同品种（品系）单丛混合釆制，因为如此操作，将不同品种（品系）单丛混合采制销售，会影响到茶农的收益。混合品种（品系）单丛，因不同品种（品系）混合而增加分辨难度，但有少数茶... 阅14 转0 评0 公众公开 24-04-12 08:33 |
凤凰单丛的名丛，均单株釆摘、单株制作、单株包装、单株出售。1955年茶叶收购站发布茶叶收购标准以前，凤凰茶区中单丛茶的标准是，一般指乌岽山树龄100年以上的名丛——知名的凤凰水仙茶树及其成品茶，只有此类茶树，才会单株釆摘、单株制作、单株包装、单株销售。由于单丛品种（品系）化，传统单丛标准中的树龄要求（老丛，有树龄要求：传统老... 阅6 转0 评0 公众公开 24-04-11 07:40 |
