| 共 25 篇文章 |
|
椒盐炸豆腐。老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～。 阅1 转自紫水晶f咖... 公众公开 14-06-29 22:01 |
煮妇分享“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”的小心得！煎鱼不破皮煮鱼不碎肉，就这么简单。“煎鱼不破皮煮鱼不碎肉”说起来真是一个老生常谈的话题了。煎鱼不破皮煮鱼不碎肉，其实就这么简单！【萝卜煮鲫鱼】“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”，新手煮妇厨艺进阶36计！↓1-2.将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；二招——... 阅1 转自梧桐引凤... 公众公开 14-06-29 22:00 |
炖肉又熟又烂又香的小诀窍炖肉又熟又烂又香的小诀窍。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。烹调羊肉、牛肉和... 阅1 转自suoban 公众公开 14-06-29 21:41 |
手把手教你做小酥肉手把手教你做小酥肉。一块五花切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺。架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。 阅2 转自suoban 公众公开 14-06-29 21:39 |
茄子的做法 教你把茄子做的营养美味。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。1.将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了。3.茄子是很吸油的所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油然后将茄子里渗出来的油到进锅内待锅烧到5成热的时候到入四川辣 豆酱翻炒待到油变红豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜姜... 阅4 转自caoqiutian 公众公开 14-04-12 17:34 |
长沙特色美食。 阅2 转自杏苓 公众公开 13-05-24 19:43 |
糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。菜肴放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成"蛋包椒丁"，辣味可大大减轻。冻土豆怪味的去... 阅2 转自永哥861125 公众公开 13-05-20 21:19 |
