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3. 放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。1. 鲳鱼一条洗净后简单刀工处理，在鱼身上切十字刀花2. 姜、葱、蒜切末，老干妈香辣酱备用3. 锅内热油后放入鲳鱼两面煎至黄色4. 煎好的鱼捞出备用5. 锅内留一点底油，炒香姜、葱、蒜末推至一边，放入一勺香辣酱炒出香味6. 加入适量清水、生抽、老抽、盐、鸡粉、几滴芝麻油7. 放入鲳鱼后将汤汁烧开，上盖... 阅128 转13 评0 公众公开 18-07-08 23:02 |
蒜蓉小龙虾 / 咖喱小龙虾。11、锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜可以多一点点，烧至七八成热放入小龙虾翻炒，大概炒十几秒的样子捞出小龙虾。2、用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃叨叨叨：小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦。3、留少许底... 阅12 转0 评0 公众公开 18-06-23 19:10 |
4.把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面 完成糖醋脆皮鱼。10.再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内，鱼下锅炸熟。3.锅内余油,下入姜蒜末及郫县豆瓣,炒出红油后再加入约400毫升水,放入适量的盐、鸡粉、白糖,烧开后下入先前煎好的鱼，小火煮约10... 阅1 转自hltsg533 公众公开 18-02-10 18:40 |
鲫鱼1条、剁椒1勺、黄灯笼椒1勺、泡椒6个、料酒几勺、硬豆腐 / 蒜头 / 鸡粉 / 姜 / 葱 / 盐适量。1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上，这一招有很好的去腥作用，比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好。8、鲫鱼烧好后，捞出盛入盘中，现在收汤汁，大火烧开汤汁，并勾入适量淀粉水，让汤汁浓郁。豆瓣的盐分很大了，所以没有再格外放盐，鲫鱼... 阅31 转0 评0 公众公开 18-01-19 13:01 |
【大厨秘笈】---烤鱼制作攻略详解【大厨秘笈】---烤鱼制作攻略详解2015-10-22 王青华。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，... 阅1 转自厨人 公众公开 18-01-01 22:44 |
【食材】扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。2、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。【食材】田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量。3、锅内油烧至6成热，放入干辣... 阅1 转自panke137 公众公开 17-11-07 22:15 |
龙岩鱼丸汤制作步骤，送给有需要的人。鱼丸自古以来就是龙岩人餐桌上的珍馐美味，以其做法繁复著称。龙岩传统手打鱼丸，不同于其他地区的鱼丸，龙岩鱼丸做法严谨，不添加任何淀粉，成品细腻滑嫩，入口如豆腐，不需要牙齿咬动即可在嘴中化开。章师傅做鱼丸已经做了26年，遵循师傅严苛的制作过程，纯手工打制，不少人特意赶来吃一碗章师傅制作的... 阅60 转7 评0 公众公开 17-08-23 20:02 |
【火龙果金枪鱼塔塔】 2.【柠香煎鲅鱼】 3.【糖醋小排墨鱼披萨】7、将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。鲅鱼1条、柠檬0.5个、淀粉适量、盐1匙、胡椒粉1匙、料酒2勺、耗油1勺、蒸鱼鼓油1勺、葱1段、姜1块、蒜3个。鲈鱼一条、母鸡汤一锅、洋葱一个、花椒半茶匙、干辣椒适量、八角一个、带根三棵、蒜苗两根香菜、青红尖椒各一个、... 阅38 转0 评0 公众公开 17-08-06 23:07 |
红烧鱼块，把这几个步骤弄好了，那是绝对的美味。草鱼鱼块 ，大蒜，葱姜 ，生粉。冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-05-29 17:29 |
