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〖拜师学艺〗四川妹子教你在家自制豆瓣酱。有很多朋友来问豆瓣酱怎么做呢？其实有经验的主妇都知道豆瓣酱制造过程中要放生菜籽油，而且最好是农村压榨的菜籽油做，豆瓣酱才更好吃。熟油会影响豆瓣酱的口味，并且还会影响豆瓣酱的保质期，大家一定要记住哦。说了这么多，一起来看看豆瓣酱的具体做法吧，有了它，再也不买豆瓣酱了，做上5斤，吃上... 阅41 转0 评0 公众公开 18-08-16 22:03 |
〖拜师学艺〗农村媳妇教你做四川辣椒酱。四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。另一种豆瓣酱（没有豆瓣的阴辣椒酱），简称辣椒酱，这个做法比较简单易学，基本上看一遍就会。私房辣椒酱（川版辣椒酱）7、盖上玻璃或一层纱布，放太阳下晾4个小时以上，让... 阅49 转2 评0 公众公开 18-08-16 22:02 |
〖拜师学艺〗教你腌辣椒的新做法，不放白酒鲜香辣，简单安全无添加！其中剁椒酱是我的最爱，蒸鱼、炒菜经常会用，今天介绍一下自制剁椒酱的方法，不放白酒鲜、香、辣，简单安全无添加！剁辣椒的时候千万记得要带手套哦，不然剁完后手辣的都不是自己的手了。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经... 阅45 转3 评0 公众公开 18-08-16 22:01 |
〖拜师学艺〗教你做万能的凉拌调味汁，过程图文并茂。今天就现场教大家来制作万能的凉拌调味汁，吃火锅、水饺、包子、馒头、拌面，以及各种凉拌菜都可以用的上，方法有简单又实用，懒人的小福音。夏天到了，吃凉拌菜的机会特别多，如果重新去搞显得它麻烦，索性一次量搞大点备着，今天分享的万能调味汁的方法，新手可以轻松完成，送给懒人小小... 阅64 转8 评0 公众公开 18-05-29 15:33 |
锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟，再下青笋，继续烧约五分钟。3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻... 阅55 转1 评0 公众公开 18-04-04 12:28 |
〖拜师学艺〗一锅卤味好吃的秘诀就是调味料，调好了以后可以天天吃卤蛋卤翅。1、鸡翅洗净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用，鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。3、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水。4、调味汁配比：加生抽6汤匙、老抽3汤匙、陈醋2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖1汤匙、盐半勺、加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅... 阅34 转1 评0 公众公开 18-04-04 12:25 |
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)材料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料... 阅122 转5 评0 公众公开 18-02-28 09:58 |
把盘子当成画布，利用直线，圆弧，圆、三角形来构图，包教包会。基本线条：直线，弧线，圆和三角形 一条直线 在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。两条直线。非常适合圆形盘子的一种摆盘方式，可以很好地展... 阅86 转3 评0 公众公开 18-02-24 13:14 |
油炸食物如何才有干酥口感？一次油炸的份量，约为油的表面积的一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。1、油中的残渣会造成油的恶化，记得趁油热时，用密孔笊篱将残渣沥净，因冷油会产生粘性。3、油炸的顺序正确，可以让油使用更久：先炸虾类→炸西式油炸物→炸鱼、炸鸡块等。因为裹面粉的油炸物，会让... 阅24 转1 评0 公众公开 18-02-23 22:25 |
〖拜师学艺〗新手下厨必学的几道菜，做法简单，以食悦人！做法：将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫;加料酒，小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉... 阅104 转10 评0 公众公开 18-02-22 13:46 |
