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北京的好多饭食其实最好吃的就是自家的餐桌上，这一点您一点也不用怀疑，至少炸酱面是一点不错滴，小碗干炸，我今儿得用豆瓣酱（当然也有用老干黄酱懈了和甜面酱一起炸的，这点我爹就是，他就爱用六必居的干黄酱先懈成黄酱汤一碗，在一点点炸干，不过也香着呢），炸酱不能用搅得肉末，必须超多五花肉丁，把酱里的香味全煸出来，肉香酱香，再配... 阅29 转1 评0 公众公开 17-01-26 20:03 |
【转载】包子铺百年老字号的灌汤包秘方【图解】【转载】包子铺百年老字号的灌汤包秘方【图解】可是这时候山东大葱难找啊，我找了好多地方都没找到， 只能用咱南方的小香葱代替了，葱末先用香油拌过，然后等要包包子的时候把葱放在上面，记得不要把葱拌进肉馅，说那样子会吃出臭葱味。优优同志一见包子里有葱，尝都不尝，眼巴巴的等她的莲蓉包，... 阅17 转1 评0 公众公开 17-01-26 20:02 |
教 你 做 香 酥 油 条教 你 做 香 酥 油 条。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时。三：把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）。香酥脆的油条就炸好了。注意点：炸油条的温度一定要掌握好，油温高了会把油条炸糊，另外就是把面团要充分醒发好。 阅24 转1 评0 公众公开 17-01-26 11:08 |
【转载】萝卜丝饼 制作方法【转载】萝卜丝饼 制作方法。萝卜丝饼 制作方法。饼皮： 中筋面粉 馅料： 白萝卜、小香葱、虾皮、胡椒粉、盐、香油。3、挤干萝卜丝的水份，根据自己的口味加入盐、小香葱、虾皮、胡椒粉拌匀，最后加入香油，按同一个方向搅拌均匀（香油要多加一些，这样吃起来更香且萝卜丝不会出水）。 阅44 转0 评0 公众公开 17-01-26 11:07 |
【转载】馄饨店老太临终祖传秘方——决定公开！现在在外地工作了更难得吃到了，可是也许由于太过于操劳姥姥被病魔带走了，姥姥说为了更多人能吃到可口的馄饨决定把所有的技巧秘方都告诉我，也允许我公布于众。4、水烧开后放馄饨入锅，再加入一勺盐避免馄饨粘连。馄饨入锅中煮开后放一碗凉水再煮开，一共放三次凉水，水开后不用关火直接用漏勺捞... 阅90 转5 评0 公众公开 17-01-26 11:00 |
【转载】饺子怎样做更好吃【转载】饺子怎样做更好吃。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。那么，怎样才能不挤掉莱馅里的水，又不让饺子馅流汤呢? 其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样... 阅19 转0 评0 公众公开 17-01-11 21:20 |
【转载】包饺子有秘诀，一分钟变高手！和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。煮饺子的时候也是有技巧的，在水中放一颗大葱，等水开后再加点盐，再放饺子，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味！通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为了使肉馅软滑口感好，用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“... 阅43 转5 评0 公众公开 17-01-11 21:19 |
一、芦笋摊饼 【食材】面粉一些/蛋 2个/清水 一些/芦笋 1把/盐 适量/ 鸡精 少许/ （面粉与蛋 面粉更多些） 【做法】1、参照上图和好面糊，不要太干，不然摊饼就硬，影响口感；5、直接将面糊倒入，用铲子将面糊摊过胡萝卜丝，等待底部基本成型，再倒入蛋液，将锅摇晃，使蛋液均匀掩过饼面，等待面上的蛋液基本吸收，用铲子沿饼边轻轻铲动，待... 阅33 转0 评0 公众公开 16-09-14 10:08 |
【转载】茄子馅饺子，真好吃【转载】茄子馅饺子，真好吃。6、饺子醋是我家吃饺子必不可少的，以前老买最贵的饺子醋，可口味总不能让人满意，自从去年我妈给了我一瓶自己做的醋，吃饺子感觉很好，就一直用这种方法自己做了：买来大瓶的酿造米醋，加上蒜泡在里面即可。吃完饺子后，再喝一碗清清亮亮的饺子汤，俗话说：原汤化原食，舒服啊～～～如... 阅33 转2 评0 公众公开 16-09-14 10:01 |
