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方法四： 将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖... 阅57 转3 评0 公众公开 12-07-28 12:43 |
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。一、糖醋蒜一定要采用新鲜的... 阅68 转2 评0 公众公开 12-07-28 12:27 |
泡凤爪做法。超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面。想要吃到健康美味的凤爪。第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉。5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质。10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里。 阅51 转1 评0 公众公开 12-07-28 12:23 |
泡酸豆角方法泡酸豆角方法：鲜豆角（就是籽小的那种，越嫩越好）、花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、饮料瓶（最好是用泡菜坛子）3、塞满瓶子的一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角直到瓶满4、直接灌入凉开水（纯净水也可）。加入香料，我用的白酒是二锅头（酒量够大的说）... 阅68 转1 评0 公众公开 12-07-28 12:07 |
腌辣白菜的方法。来个特写，这就是搅拌好了的辣白菜了，是不是很有食欲呀？看，一棵白菜做了满满的一大罐子，我用称称了下，五斤多，在超市买的话四、五元一斤还没有这么好吃，今天自己做的这个，白菜一棵2.5元，胡萝卜一根和白萝卜半个加上一把韮菜的1/3（另外2/3做韮菜炒鸡蛋了）才1.5元左右，另外的作料花不了一两元钱，总共也就五元钱左右... 阅38 转2 评0 公众公开 12-07-28 11:50 |
开胃小菜：酱油醋泡姜制作秘笈。来上几片酱油醋泡姜，试试看，食欲有还是木有？原料：子姜（嫩生姜）300克、酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升），陈醋10大匙（约150毫升），白糖2小匙（约10克），芝麻油2小匙（约10毫升），盐半小匙（约0.25克）；1、生姜最好要选用嫩生姜，也就是我们俗称的子姜，子姜的口感比较脆而且没有老姜辣，这样... 阅105 转3 评0 公众公开 12-07-23 23:30 |
很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤水，李锦记的卤水我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤水会更加适合自己的口味，而且，成本超级低哦~~：P 那么，如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢？卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制... 阅8165 转63 评0 公众公开 12-06-09 14:17 |
韩国泡菜.辣白菜.冷面.味僧汤.大酱汤.烧烤全攻略教你自制韩国泡菜之——辣白菜。6.盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜，使得白菜的每个部位都盐透。韩国大酱汤。酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。调料：油(5汤匙)... 阅188 转74 评0 公众公开 11-08-09 12:56 |
