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最好的卤味是家的味道，它不曾离开你，始终伴你左右.是呀，提起妈妈。正如，我每每吃上一次黄记憨逗逗的卤味就能想起她的秘制盐焗鸡爪和酱香猪蹄。她也总说：“这人在外面啊，就算是家里的一块豆腐都会觉得美味无比更何况是你老妈的拿手卤味”离家在外，卤味常有但家的滋味稀有。好在，鸭帮主的卤味虽不是她亲手烹制。市面上的卤味很多.唯有鸭... 阅24 转1 评0 公众公开 20-08-19 08:22 |
【美食品尝】中原烩面烩面是河南的美食，是无法抵御的诱惑。食材：枸杞15克，红薯粉200克，海带丝100克，鹌鹑蛋20克，黄花菜100克，羊肉100克，面条300克。1. 羊肉洗净切片，红薯粉泡软洗净，黄花菜洗净，鹌鹑蛋煮熟后去壳。2. 锅中加入清汤煮开，放入羊肉片，枸杞，黄花菜，海带搅匀。3. 再次开锅，放面条、红薯粉，煮熟后放入鹌鹑蛋，加入盐... 阅41 转1 评0 公众公开 20-07-16 10:16 |
老北京八大碗 老北京八大碗，老北京八大碗都是什么？“流水的八大碗，铁打的烧肉”，在传统民间，“八大碗”遍布大江南北，而老北京“八大碗”独具特色。数百年磨合下来，老北京民间“八大碗”的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。 阅83 转2 评0 公众公开 19-03-22 11:04 |
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。椒爆肉片1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟． 2.大葱两棵切成丝备用． 3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1） 4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙 盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙 锅中倒入油，待油5成热时，放入... 阅40 转3 评0 公众公开 18-06-19 10:23 |
二、泡净肉中血水——买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水，泡出牛肉的血水。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。四、冷水下锅不焯水——炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅... 阅33 转2 评0 公众公开 17-11-26 10:27 |
五百多道家常菜的做法五百多道家常菜的做法。水 产类 菜 谱。凉 菜类 菜 谱。猪 肉 类 菜 谱。牛 羊 肉 类菜谱。禽 肉 狗 肉 及 其 它 肉 类 菜 谱。蔬 菜 类 菜 谱。鸡 蛋 及 豆 制 品 类菜谱。汤 类 煲 类 羹 类菜谱。甜 品 及 点 心 类 菜 谱。主 食 类菜谱。 阅74 转13 评0 公众公开 17-03-07 09:49 |
这款香辣酱味道太棒，竟让餐厅每天赚四万.5种小海鲜拉油后温拌，调入油辣椒和麻辣油，出品很像麻辣香锅。2、明虾3个、梭子蟹1只（切块）入五成热油中拉油约30秒，再下入籽乌3个、鱿鱼须70克、鱿鱼花5个继续拉油30秒，捞出沥干油分纳盆，加海白菜、香芹苗段50克、自制油辣椒40克、香辣油（自制油辣椒表面的油）50克、味精8克、美极鲜味汁8克、蒜... 阅23 转1 评0 公众公开 17-02-24 10:42 |
3分钟就能学会的祖传秘制“花椒肉”花椒肉，顾名思义是以花椒和肉为主角的一道美食，在我的老家，每逢过年过节餐桌上必不可少的大菜一定是花椒肉。取砂锅放入冷水，然后把大块五花肉放进去，再放入2颗八角，10粒花椒，姜片和大葱段若干。五花肉捞出，当表层的温度介于60度到70度之间的时候，将2勺蜂蜜和1勺老抽混合，然后均匀抹在晶莹剔透的表... 阅36 转3 评0 公众公开 16-12-23 09:52 |
煎鱼不掉皮，红烧要鲜美，教你几个小妙招，一次都搞定。红烧对鱼的要求也不高，冷冻的鱼，少了新鲜就不适合清蒸，那红烧的话，味道也很棒。a、鱼煎直接一定用厨房用纸擦干鱼身，湿乎乎的鱼身，不仅油点会飞溅，鱼皮肯定也会破相。c、这是放入油，再加一点盐，油烧热后再放入鱼。（用花椒油，红烧出来的鱼会比较香）7、红烧鱼的时候，鱼已经比较... 阅29 转0 评0 公众公开 16-10-06 10:20 |
70岁老人无私公布祖传三代的熏肉技艺 酱汤不足100元 赞。熏制品酱香味浓，关键在于酱汤的调制。制作：将猪蹄放入酱汤锅里，小火酱制90分钟即熟。秘制酱汤的调配不锈钢桶里加入20千克清水，放入花椒、八角、白糖、面粉、番茄酱、海鲜酱各30克，葱200克，姜100克，蒜、味精各50克，盐、红曲米各500克，红烧酱油、生抽各2瓶，丁香、白芷、大茴香、... 阅38 转4 评0 公众公开 16-10-04 09:46 |
