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标准代号是指预包装食品产品所执行的涉及产品质量、规格等内容的标准，可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准，或其他相关国家标准、行业标准、地方标准。根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，预包装食品应当清晰标示预包装食品的生产日期，生产日期指食品成为最终产品的日期，包括包装或灌装日期，预包装饮... 阅6 转0 评0 公众公开 24-04-26 21:14 |
“即食/非即食”概念理解。食品安全国家标准常见问题解答（第二版）（国家食品安全风险评估中心 编著）对《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）中即食和非即食概念的理解：“即食食品”是提供给消费者，不需要进一步采取抑(杀)菌处理即可直接食用的食品，如薯片、巧克力、山楂糕等。 阅21 转0 评0 公众公开 24-04-26 21:04 |
牛磺酸既可以用作食品用香料，也可以用作食品营养强化剂，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）B.1.4的规定， 具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料，应配制成食品用香精用于食品加香。专用小麦粉中的食品添加剂属于反带入原则的情况吗？而“蛋糕预拌粉”“面包预拌粉”则预先添加了蛋糕、面包需要的食品... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-26 21:04 |
从“不加一滴水的面包”的投举处置，探讨对于擦边球行为的谨慎认定。而面包执行标准《面包质量通则 （GB/T20981）》中的定义为“以小麦粉、酵母、水等为主要原料,添加或不添加其他配料,经搅拌、发酵、成型、醒发、熟制、冷却等工艺制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加其他配料等的食品。”这一条款，既是定义也是工艺描述，食... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-19 12:07 |
监督检查中发现生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在食品安全法第一百二十五条第二款规定的瑕疵的，市场监督管理部门应当责令当事人改正。第七条 【食品标签说明书瑕疵的表现形式】人民法院可以认定下列情形属于食品安全法第一百四十八条第二款规定的食品的标签、说明书瑕疵：第八条 【不属于食品标签说明书瑕疵的情形】人民法院应认... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-15 09:22 |
重磅：市场监管总局关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告。为方便消费者清晰辨识预包装食品（含食品添加剂）标签标识，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规标准规定，现就鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识公告如下：七、采用分装方式生产的预包装食品，同时标注所分装预包装食品的生产日... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-13 20:57 |
按此规定，上述案例中卤肉的食品添加剂检验结果似乎完全符合食品安全标准。因此，餐饮单位在制售的卤肉中加入亚硝酸盐，即使检出的残留量符合《食品添加剂使用标准》（ GB 2760-2014）规定要求，其行为也是违法的，应当定性为超范围使用食品添加剂，以《食品安全法》第三十四条：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（四）... 阅12 转0 评0 公众公开 24-03-25 14:35 |
1、《食品安全执法行为适用食品安全法相关条款问题的复函》在修订《食品安全法》前发布，相关情况已变更，建议不再适用。2、在餐饮单位食品处理区发现过期食品，有充分证据证明其超过保质期后，虽在食品处理区但未使用及无使用可能的， 可依据《食品安全法》第五十四条第一款及《食品安全法 实施条例》第二十九条第一款定性为未定期检查库存食... 阅10 转0 评0 公众公开 24-03-05 09:48 |
为加强门店（餐厅、XXX）食品安全管理工作，决定在门店（餐厅、、XXX）内部设立食品安全管理人员，现任命 XXX 为食品安全管理负责人（食品安全总监），任命XXX、XXX为食品安全管理成员（食品安全员），负责XXX的食品安全管理工作。餐饮服务提供者的负责人、食品安全管理人员和食品从业人员按照《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理... 阅13 转0 评0 公众公开 24-03-05 06:03 |
建议收藏：食品部分检验项目小知识部分不合格检验项目小知识大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过102CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（GB... 阅2 转0 评0 公众公开 24-02-19 17:10 |
