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2.再run一次煮干饭的程序，让电饭煲把多余水分蒸发掉，可能中途需要人工翻动一下，因为一旦加了黄油，电饭煲底部容易变油炸豆蓉。我觉得带绿豆皮的做出来豆腥味儿更重但是因为有皮所以更祛火，去皮绿豆做的豆沙更香滑细腻拿去做月饼或者其他点心馅儿也很合适。不用，趁豆蓉煮好热腾腾的时候加进去，在黄油和热豆蓉的作用下，糯米粉很快就熟了。... 阅196 转5 评0 公众公开 14-05-31 22:04 |
当然和小时候爱的果丹皮有异曲同工之妙。芒果果丹皮。材料：芒果5个、糖2-3勺、柠檬汁1小勺、做法：1、芒果洗净外皮备用。2、去皮去核取芒果肉备用。3、用手持式料理机将芒果肉打成芒果泥，加入柠檬汁和糖，继续搅拌。4、将细腻的果泥倒在硅胶垫子上，用刮板刮至平整。5、入烤箱，约70度，低温烘烤数小时直至果泥表面不粘手，放置通风处风干。 阅42 转4 评0 公众公开 14-05-11 12:59 |
宝贝们的健康小零食~~~旺仔小馒头宝贝们的健康小零食~~~旺仔小馒头 (2013-11-28 21:56:02)旺仔小馒头，估计宝贝们都吃过吧，也是我接触烘焙的时候，最早尝试过的小点心之一，因为那个时候孩子还很小，比较适合吃这样的东西，加上这还是一款特别适合亲子烘焙的小点心，材料简单难度小，孩子可以一起参与，虽然自己做出来的成品的没有外面卖的那... 阅69 转6 评0 公众公开 14-03-24 22:01 |
1.油皮材料中的面粉先过筛，然后加入糖、水调匀。3.油酥材料中的面粉先过筛，加入猪油。4.揉成油酥面团。10.把松弛好的油皮面团和油酥面团分别均分成10等份。11.取一个油皮按扁，包入一个油酥面团。12.包好收口捏紧后朝上，稍微压扁，依次包好所有油酥皮。20.取一个油酥皮，两端往中间捏合压扁，层次面朝上。油酥面团松弛以后猪油会凝固变硬，... 阅142 转12 评0 公众公开 14-02-14 15:42 |
今天这道寿司还是上学期做的，糯米卷是上个周末完成的。4、糯米平铺在寿司帘上，也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上；Tips：1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥，一个是紫薯泥搓成条状；2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺，用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯，但造型比较塌，效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片；5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯... 阅61 转4 评0 公众公开 13-12-16 10:32 |
3、 将面团分割成等大的15个面剂儿，每个80克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；4、 平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄；5、 另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把... 阅20 转1 评0 公众公开 13-12-07 09:49 |
1：考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉，那就用玉米淀粉代替吧，但口感会差些。2：用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎，吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻，但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些，浓稠些才可以冷藏。食材：牛奶240g，淡奶油100g或椰奶100g，吉利丁7.5g或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g，细砂糖40g，干椰... 阅148 转11 评0 公众公开 13-10-17 23:18 |
小时候的洒琪玛是偏硬的，每一根面粉条都圆滚滚的，“啪”地咬下去，还能嚼上几口。不知道从啥时候开始，就流行“蛋酥”洒琪玛，软趴趴的，每一根面粉条都是扁滴，倒是入口即化，却感觉吃的就是糖和油。在炸面条的时候，面条一浮上来，洒琪玛的味道一下子就上来了。洒琪玛，很多也称沙琪玛或者萨琪玛。我爱管它叫洒琪玛，是因为从小吃的老家的... 阅85 转6 评0 公众公开 13-07-29 22:22 |
这个小烧饼，又是用到了梅干菜，梅干菜可是江南人家家中常备的干菜，用处可极大。也没有用传统的油皮做法，用了简单的油酥做法，啃起来，也是极香的，酥皮的香和梅干菜的香。水油皮：梅干菜：45克。1、水油皮材料全部混合，揉成面团；梅干菜泡至少1个小时（可提前泡好）；7、再放入梅干菜，翻炒几分钟；16、取一个小剂，先把切面略封一下口，再... 阅76 转5 评0 公众公开 13-07-28 23:25 |
吃过的绿豆糕中，有的是用新鲜绿豆做的，口感似豆蓉，湿湿润润的；至于是否去皮，有的用去皮绿豆或者绿豆粉，有的为了省事则没去皮。以前也用过不去皮的绿豆粉做过，口感确实不如去皮的细腻。油太多了，会太腻，失去绿豆糕原有的清爽；糖就最好要用糖粉了，因为加入以后不再另外加工了，如果是颗料糖，会影响口感吧。去皮绿豆粉：300g. 阅910 转76 评0 公众公开 13-07-28 23:21 |
