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不过虽然用面包机制作面包简单方便，但仍有很多朋友在使用面包机的过程中遇到种种困难。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量。做面包一定要用高筋面粉，面粉是面包成功的关键。水不能直接接触酵母，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵，酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母... 阅7 转自MOMO_mok 公众公开 16-04-29 15:36 |
关于面包的揉面和发酵状态_愿的美食 \好消息:滴滴出行 0元打车 关于面包的揉面和发酵状态 2014-06-18 12:42阅读：1,845 使用面包机做面包很方便，但对于完全没做过面包的同学来讲，也许并不是一件很好的事情。揉面到这个状态，我们可以有两种方法处理面团，直接法和中种法直接法：加入黄油继续揉面至起膜中种法：发酵至2-2.5倍大后，加入... 阅5 转自MOMO_mok 公众公开 16-04-29 15:35 |
干货｜家里有面包机和烤箱，绝对不能错过这篇！4、面团发酵时间不够，面团没有保持足够的气体，在以上几点，做改善，面包应该会膨胀起来。5、配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会抑制面包的发酵，导致面包体积不够；6、面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的... 阅10 转自MOMO_mok 公众公开 16-04-29 15:35 |
全麦面包有着丰富麦麸纤维和高成份营养及原有麦香味道,可以保持人体健康而有活力!全麦面包的制作配方：全麦面包的制作流程：1、将酵母溶于水备用. 2、所有原材料搅拌至扩展完成.松弛15分钟后分割250g/个. 3、基本发酵：温度280C，湿度75-80%时间60分钟。4、整形成橄榄型. 5、最后发酵：温度380C，湿度75-80%时间70分钟。 阅171 转自西山牛娃 公众公开 11-01-31 22:15 |
面包机制作面包法 面包机制作面包法 我以前一直自己烤面包吃（市售的我不吃的），最近看到面包机开始流行，但很多人不明就里大部分都是制作失败，或者做出的面包口感无法与市售的相比，或者做成功了方法却非常复杂（例如麻烦的二次发酵等）。今天，把我长期烤面包的经验与诸位共享，提供你一个使用面包机快速制作与市售面包没有口感差别的面包... 阅112 转自hellottx... 公众公开 11-01-14 21:37 |
家庭制做面包图解 - 云水禅月心 - dujuan906 - 和讯博客。材料用量是这样：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。2）面粉要过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步比较累，如果有条件应该买个面... 阅36 转自hellottx... 公众公开 11-01-14 21:36 |
教你怎样消灭剩下的淡奶油-淡奶油葡萄干辫子面包。淡奶油辫子葡萄干面包。高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小匙、蛋黄一个（15-18克）、酵母3克、淡奶油100克、鲜奶40克、黄油20克、葡萄干40克。1、将原料中除黄油和葡萄干以外其他原料按照先液体后固体的顺序放入面包机的桶内，盐和糖不要互相接触。用面包机发面团揉一遍后加入黄油在执行一次... 阅1003 转11 评0 公众公开 10-06-22 10:53 |
全麦面包何时吃减肥防病的效果好全麦面包何时吃减肥防病的效果好 全麦食品有助于减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生，早就是营养专家一直鼎力推荐全麦食品的理由。美国专家的这个研究，让人多了一个考虑，全麦面包在早上吃是不是效果会更好？早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常... 阅24 转自静若清池... 公众公开 10-06-20 09:45 |
几款好吃的面包详细做法首先是香菇叉烧包。7、在面包表面上涂上蛋液和糖浆的混合液（在蛋液上加上糖浆，烤出来的面包色泽更好看），放中间层先烤10分钟。2、取适量的面团，擀薄，包上馅料后把收口捏紧，把收口朝下，用手把面包尽量堆高（因为经过最后发酵，面包膨大后会变扁）7、在面包表面上涂上蛋液和糖浆的混合液（在蛋液上加上糖浆，烤出来... 阅205 转自爽小丫 公众公开 10-06-18 15:11 |
