| 共 65 篇文章 |
|
这个配方揉出来是一个比较软的面团，请根据面粉的吸水性及面团的实际情况酌情调整水的用量。6、揉8分钟左右，面团已经变得比较光滑有弹性了，停机，咱们来检验一下面团（时间仅供参考，具体要以面团状态为准）。厨师机揉面的TIPS：1)不同的配方、不同的面团含水量都会影响揉面的时间，所以步骤里提到的时间仅供参考，最好是根据面团实际状态来... 阅79 转13 评0 公众公开 14-12-11 10:10 |
---紫薯面包卷。【紫薯面包卷】（参考分量：6个）配料：面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，细砂糖20克，快速干酵母1小勺（5ml，约3克），奶粉6克，盐1/2小勺（2.5ml），鸡蛋15克，水80克，黄油15克紫薯馅：紫薯（去皮）120克，细砂糖25克，牛奶20克表面装饰：全蛋液适量，杏仁片适量。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最... 阅37 转5 评0 公众公开 14-08-08 10:25 |
---小卷饼。---小卷饼纯天然的松脆哦！【小卷饼】（参考分量：16个）配料：中筋面粉100克，黄油30克，细砂糖10克，水60克，干酵母1小勺（5ml，约3克），盐1/4小勺（1.25ml）。制作过程：1、将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入水，揉成面团，用力揉直到面团光滑充满弹性。9、将粗砂糖小心地撒在面团表面，或者把面团拿起来，直接在砂糖里按一下，... 阅34 转4 评0 公众公开 14-08-08 10:21 |
---红豆小面包。【红豆馅】配料：红豆200克，细砂糖100克，水足量。先看看红豆馅的制作方法：1、红豆用水洗净以后，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开，转中火煮10分钟。2、煮好后，将煮红豆的水倒掉，将煮过的红豆用水冲洗两遍（此步骤是用来去除红豆的涩味和豆腥味）。6、包入红豆馅。TIPS：1、制作红豆馅的时候，红豆一定要煮到软烂。2、... 阅63 转4 评0 公众公开 14-08-08 10:16 |
超美味营养的小面包----核桃面包超美味营养的小面包----核桃面包。但现在，我却越来越喜欢那种朴素、营养、越嚼越香的硬质面包，比如今天这款核桃面包。TIPS：1、这款核桃面包的核桃粉分成了两半，一半打成粗粉状，一半切碎。粗粉状核桃先和面粉一起揉成面团，面团揉好后再加入切碎的另一半核桃。3、这款面包非常适合作为小餐包来食用，如果你... 阅42 转4 评0 公众公开 14-08-01 16:46 |
一道著名的烤面包---印度烤馕一道著名的烤面包---印度烤馕。3、直到面团发酵到2倍大，将面团里的空气揉出，把面团分成4份，醒发15分钟（此时可以预热烤箱，将空烤盘放在烤箱里一起预热）。将预热好的烤箱里的热烤盘取出，立即将面团放在热烤盘上，并马上放入烤箱里，烤4分钟左右，直到表面呈现金黄色后取出。2、烤这款面包，需要将烤盘事先放入... 阅189 转13 评0 公众公开 14-07-23 09:20 |
---紫薯面包卷。7、取一个小面团，压扁。8、包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）（面团发酵的温湿度怎么创造？12、面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些生的杏仁片做装饰（没有杏仁... 阅92 转7 评0 公众公开 13-07-03 08:59 |
烤出最松软健康的汉堡胚---无双烤鸡腿堡（后附汉堡新整形法）烤出最松软健康的汉堡胚---无双烤鸡腿堡（后附汉堡新整形法）这款鸡腿汉堡，实在是太好吃了，配得上“无双”这个名字。8、根据自己的喜好，夹入生菜、煎蛋、火腿、烤鸡腿等食材，就是香喷喷的三明治汉堡了~ TIPS：1、这款汉堡胚整形过程中用到了汉堡模。如果你不是常做汉堡，没有必... 阅137 转8 评0 公众公开 13-03-25 10:31 |
不一样的面包滋味儿---蔓越莓奶酪面包不一样的面包滋味儿---蔓越莓奶酪面包。通常情况下，我们都会用奶油奶酪制作面包馅儿，如果直接将奶油奶酪揉进面团里，制作出的奶酪面包又是怎样的美味呢？3、揉成面团以后，加入整块的奶油奶酪，继续用力揉，使奶油奶酪揉到面团里（奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）。一直揉到轻轻抻开面团，面团能... 阅150 转8 评0 公众公开 13-01-22 08:34 |
活力早餐每一天---奶香小面包活力早餐每一天---奶香小面包。制作过程：1、按照一般面包的制作过程，将除了黄油外的所有材料混合揉成面团。2、揉到抻开面团不容易破的时候，加入软化的黄油，继续用力的揉，一直揉到抻开面团后，面团能抻出薄膜（扩展阶段）。在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵（若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上... 阅111 转7 评0 公众公开 12-12-24 09:15 |
