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实体店牛油火锅锅底技术及火锅味碟18种配方，赠给有缘人！重庆火锅分为老火锅和新派火锅，新派火锅指一次性锅底，以及派生出来的鱼火锅、烧鸡公 等以其他食材为主的火锅。因为一次性锅底都是新油、新汤、新料，烫煮火锅时大多缺乏醇 厚的“麻、鲜、鲜、香”等正宗老火锅的口感，大多数重庆本地人不爱吃一次性锅底的新派火 锅。菌汤火锅锅底 以... 阅3 转2 评0 公众公开 24-04-26 13:49 |
海底捞流出的味碟配制技术与火锅味碟做法香辣酱碟海底捞火锅味碟配制技术 火锅味碟做法用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。火锅麻酱碟原料：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，红油200克，香油... 阅1 转自大伟12345... 公众公开 21-04-08 18:25 |
川味麻辣干碟真香，秘制方法教给你，做法简单，一点不比烧烤店差。二，麻辣干碟的做法：1.将所有的食材都准备好，先准备一个碗，把黄豆放入碗里，再把花生米也放入碗里，最后加入2大勺盐，放一旁。再取一个碗，先放入干辣椒，接着再放入干的花椒颗粒，1个八角，少许山奈，3片香叶，1块桂皮，少许小茴香，少许陈皮，也放一旁备用。把黄豆，花生... 阅1 转自秦国岁月 公众公开 21-02-05 16:09 |
秘制干碟蘸水的做法用料。适量 秘制干碟蘸水的做法。研磨机做法：全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。普通做法：干辣椒用干辣椒面或干辣椒粉替代；花椒用花椒粉替代。全部材料混合即可。小贴士 1、花椒按个人对麻的接受程度酌情1-3份调整用量。2、盐、味精——还可以添加鸡精鸡粉或者别的调味粉，譬如自制的虾粉:) ，按个人口味尝着放。 阅1 转自迷小藏 公众公开 21-02-05 16:08 |
潮汕酱碟种类。尽管潮汕的酱料多种多样，然而使用起来并非杂乱无章，在潮汕饮食习惯中，各种酱料与相应菜式的搭配甚是讲究，如生炊肉蟹配生姜米醋以祛寒去腥、布仔豆腐蘸韭菜盐水下火、虾枣点桔油调味、鱼饭配豆酱提鲜、卤鹅配蒜泥醋解腻……潮汕沙茶酱可谓“后来居上”“名声在外”，其制作工序繁复、材料多达30余种，香味较福建沙茶酱浓郁，... 阅1 转自潮炉 公众公开 20-11-11 05:26 |
冬季吃火锅,不会调酱怎么行!现在火锅店，都是一大排的酱料自助的，小伙伴们往往对着一大堆的酱料不知从何下手，没关系，小编都为你准备好啦。资深美食编辑的私房火锅酱料9种搭配方法，总有你喜欢的那一款！配方一.配方二.配方三.配方四.芝麻酱、香辣酱、牛肉酱、麻油、白糖、花生碎。配方五.沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。 阅1 转自业成608 公众公开 20-10-26 11:50 |
据说这十几种火锅蘸料配方，是最美味的，网友：优仁牌的简直无敌！那么今天作为火锅蘸料生产的厂家给大家带来了，十几种火锅大全，爱吃火锅的朋友们赶紧收藏起来，下次试试！5、芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面，这是北方火锅的香辣版麻酱小料，芝麻酱和花生碎，还有白芝麻的味道，参合在一起会使口感上更加丰富。7、牛肉酱+优仁牌纯芝麻酱... 阅1 转自我的智慧... 公众公开 20-10-26 11:49 |
几种吃火锅吃出来的蘸料，再也不用担心不知道怎么配了。想必大家吃火锅的时候总会碰到一个难题，那就是面对着各种各样的蘸料的时候不知道该怎么搭配。剁椒+海鲜生抽+葱+香菜+醋。芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜蒜。香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油。芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻。芝麻酱+蚝油+剁椒+蒜泥+葱。辣椒酱+牛肉酱+花生碎+麻油。蚝油+香油+剁椒+... 阅1 转自很63 公众公开 20-10-26 11:44 |
别着急，厨师长帮你总结了10种火锅蘸料的秘方，辣的、不辣的，一定有你喜欢的那一款！香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油。芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻。4、蒜泥蚝油酱。蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻。辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。芝麻酱+辣椒酱+香油+生抽+醋+葱姜末。芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。芝麻酱+香油+蒜泥。沙茶酱+泰国椒+花生碎+... 阅1 转自上营 公众公开 20-10-26 11:43 |
