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河南一家烩面馆用“全年烩面白吃”轻松收170万，老板真有一套。今天为大家分享的就是有关于烩面馆的商业模式案例，这家烩面馆的老板通过全年免费吃烩面，轻松收款170多万。就按照平均每一个人免费吃烩面的同时点了一盘凉菜。10元一盘，成本大概也就三元钱，一盘凉菜就能够赚7块，再减掉烩面得成本5块钱，就等于两块钱，两块钱乘以120次每年就等... 阅1 转自鹰达 公众公开 21-04-04 00:05 |
4D厨房设计标准之装修厨房时容易犯的4大误区！该餐厅整体面积超过5000平方，宴会厅可同时容纳100桌以上，厨房区域方正，面积也够大，所以在厨房设计初期，设备商给厨房做了一个豪华版配置，我们可以看到荷台中线是双排荷台柜，打荷和炒锅的距离被拉的太宽，不利于操作，而且备餐区还有9张荷台，有足够的位置进行分菜，所以我们将中线荷台柜数量... 阅1 转自eimo1961 公众公开 21-03-30 17:49 |
厨政 | 酒楼开业前10天的厨房筹备工作（内部资料分享）厨政 | 酒楼开业前10天的厨房筹备工作（内部资料分享）一个餐饮企业开业前期的厨房筹备是非常关键的，尤其是酒楼开业前10天的厨房筹备工作，一定要有条有理！在此我们粤港餐饮微杂志下面同大家分享一个大厨的筹备经验，供参考。粤港餐饮微杂志是一个日阅读量超15万的专业餐饮微信公众平台... 阅1 转自風继续吹5... 公众公开 21-03-30 17:49 |
【案例分享】50平的汉堡店开业活动策划书，看似简单实则有效。前两天，我分享了火锅店、汽车4s店、和社区药店的活动方案，今天我将和大家分享汉堡店的开业活动设计，内容如下：1、进店的场景，通常来说大多数情况下，1人进店、2人进店、3人进店的情况会比较多一些，少数情况下会同时进店3人以上（这里的人数是指进店的人是认识的朋友，比如，2... 阅1 转自新英友生 公众公开 21-02-07 09:30 |
[  ]标准化菜品更加能满足吃饱的要求餐饮标准化一直都是趋势，没有标准化的存在，连锁餐饮很难保证菜品的速度与质量，同样是高成本商场餐饮，标准化与非标准化的区别在于，同样的时间，我可以比你接待更多数量的消费者，毕竟餐饮最终目的是提高坪效、获取利益。小结：?商场餐饮无美食，更多都是标准化餐饮，但实际来说标准化与美食并不矛盾，更像是... 阅1 转自美食与健... 公众公开 21-02-07 08:46 |
【奶茶店管理】奶茶店员工管理条例。本店每天营业时间为：10:00——22:00;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作)，店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长根据人员情况进行合理安排。(2)、 员工不得故意损坏奶茶店形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将奶茶店机密透露给非奶茶店人员，携... 阅1 转自资料存储01 公众公开 21-02-06 12:35 |
评判炒锅是否合格的五大项，你都做到了吗？炒锅是后厨岗位之一，而炒锅厨师的岗位职责则是负责菜品的烹制，以保证通过精准的烹调方法，制作出美味的菜品。1、周一进行大扫除，炒锅师傅要带头参加，做到自己验收合格方可完毕，若因卫生罚款，炒锅负有连带责任。负责监督指导各炒锅、砧板、打荷的各项技术及日常工作，负责特色菜、新菜的创新，研... 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 21-01-26 15:28 |
20条热菜出品管理标准，你的后厨必须有！今天，红厨网就为各位后厨老大带来一份热菜出品质量管理标准，此标准总结了热菜出品质量的各项规范，希望能帮到你。3、菜肴必须按高标准出菜，做到分量不足不出、不合标准不出。（2）汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例；③其他口味汤菜：以突出要求口... 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 21-01-26 15:26 |
餐饮开店秘籍：菜品定价与经营策略大全。而合理的定价策略又是市场销售中的其中一个部分环节，所以说，树立好的餐饮形象对餐饮行业起着重要的作用，合理的定价策略是餐饮开店秘籍不可低估的作用。它是根据顾客对餐饮产品价值的认知程度和需求程来确定价格的方法，其中包括两种方法：2：随行就市法(流行水准定价)，以一种竞价为核心的方法来作为... 阅1 转自上海三叔公 公众公开 21-01-06 18:14 |
