| 共 940 篇文章 |
|
比如大西北?叫臊子，大?东北叫杂酱，云南人也叫杂酱，但是本地人也会形象地叫“帽子”，或是“盖头”，因为是盖在煮好的面条、米线、卷粉、饵丝上面的。云南人早餐喜欢吃面条、米线、卷粉、饵丝，杂酱是必不可少的调料，是点睛之笔，味道的灵魂，没有杂酱就味道不够，早点也就没有那么好吃了。酱是杂酱的灵魂。适量的云南老酱：甜?面?酱?、香辣... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-22 12:09 |
名扬全国的8碗面，四川担担面、河南烩面、葱油拌面…名扬全国的8碗面条，四川担担面、河南烩面、葱油拌面、老北京炸酱面、岐山臊子面、兰州牛肉面、陕西油泼面、红烧牛肉面，全套配方和制作方法全部教给大家，一次全学会。葱油拌面，主要原料是面条和葱油，虽然原料简单，但是制作方法比较精细，葱油制作非常讲究，最后香气浓郁。 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-04 02:35 |
14种家常哨子面的做法，美味不油腻，简单易学又实用。土豆1个、胡萝卜1根、西红柿1个、香菇2朵、豆腐1小块、豆角5根、葱，姜，蒜，花椒，辣椒、盐、五香粉、酱油、料酒、醋各少许。九、家常哨子面。2、将油烧热后，放葱姜蒜和肉翻炒，肉变色以后加入酱油和十三香翻炒。2、热锅凉油，放入花椒熟香后捞出，放入葱花翻炒，然后倒入肉丁翻炒变白。4... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 24-02-19 23:17 |
川式面臊秘笈丨8款风味川味面条制作技法。以红烧牛肉面臊为例，它是先把牛肉切成大丁后，放入熟菜油锅里加姜片、葱节和料酒煸至水分将干且亮油时，下入八角、山柰、桂皮、香叶、草果、小茴香等香料炒出香味，再放入花椒和郫县豆瓣炒香出色，然后掺入鲜汤烧沸，打去浮沫后，转小火烧至牛肉熟时，下入竹笋节，并调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和... 阅2 转0 评0 公众公开 23-12-29 21:06 |
这就是卤五香花生的做法，没有煮鲜汤，大家也可以用鲜汤代替水，味道会更好，配方就不要更改了，药性辛香料和非药性辛香料都搭配的很不错的，香味也有，做出来的味道还是很不错的，这个配方卤黄豆、豌豆等食材都是可以的，做出来的都还蛮好吃的，希望大家能够学会。（2）香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后... 阅1 转自我又抽烟了 公众公开 23-04-20 08:48 |
8000学来的重庆小面全套技术配方，无保留分享。 阅1 转自我又抽烟了 公众公开 23-04-20 08:48 |
早餐小吃：馅饼制作工艺与配方1.原料配方。面粉1000g、猪肉500g、葱末250g、甜面酱50g、芝麻油50g、盐15g、味精5g、鸡精5g、水600g。（2）拌馅：将猪肉剁碎，放进盆内，加甜面酱、食盐、葱末、芝麻油、味精、鸡精搅匀，搓成条，下剂子，按扁，包进馅料，收口，注意不要有疙瘩，口朝下，按成圆饼。（3）油煎：将锅烧热，放油，包好的馅饼，逐个... 阅1 转自堉 公众公开 23-04-20 08:46 |
甜面酱制作。 阅1 转自第2图书馆 公众公开 23-04-20 08:46 |
麦多馅饼全套工艺制作方法配方配料，全程揭秘无保留，记得收藏。 阅1 转自LN123457 公众公开 23-04-20 08:46 |
