| 共 10 篇文章 |
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配菜：香芹、青椒、红椒。调料：食盐、料酒、冰糖、老抽、啤酒、生抽、蒸鱼豆豉。锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，把鸭块冷水放入锅中，轻轻推动让其均匀受热。放入葱、姜等辅料，开小火炒出香辣味，加入老抽2克提色，料酒5克去腥，把色泽炒均匀，倒入一罐啤酒，如果汤汁不够多，可以再加一些开水，把小火转为大火。倒入配菜翻炒... 阅4 转0 评0 公众公开 23-06-10 17:48 |
这时鸭子也浸泡好了，把它捞出来挤干水分，把椒盐倒在鸭肉上面涂抹均匀，胸腔里面也要抹上椒盐，全部抹好以后，静置腌制2个小时以上，让咸味渗入到鸭肉里面，等我们煮的时候，恰好能中和掉一部分食盐，这样做出来的鸭子更加咸香可口。2个小时以后，鸭子已经腌好了，把上面的椒盐洗掉，鸭子冷水放入锅中，倒入泡好的香料，放入一个葱结，几片生... 阅18 转0 评0 公众公开 21-11-06 02:48 |
芋泥香酥鸭。芋泥香酥鸭也叫芋泥鸭方，是闽台地区的经典宴席菜。鸭腿2个 荔浦芋头半个 生姜3片 料酒1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 盐1小勺 蚝油1小勺 五香粉1小勺 澄粉20g 泡打粉2g 熟咸蛋黄2个 猪油30g 淀粉适量。加入猪油可以让芋泥在油炸时达到起酥的效果，咸蛋黄记得去掉中间的硬芯，做出来芋泥口感更好。7.把泡打粉、澄粉团加入到芋泥里揉至... 阅10 转0 评0 公众公开 21-05-21 15:37 |
超详细14步骤——啤酒鸭。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒。调料：四川豆瓣酱、盐、啤酒 1听。3. 辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；9. 淋入少许啤酒再翻炒；11. 待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；13. 25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；2. 如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应... 阅2 转自老庄. 公众公开 14-10-23 14:34 |
