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泰式冬荫汤火锅底料配方分析技术。冬荫功火锅是以新鲜大虾、草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶为主材的菜肴名。新鲜大虾、草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。1、新鲜大虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片;3、锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将草菇、香茅... 阅107 转1 评0 公众公开 21-10-28 15:13 |
卤肉卤料鹌鹑蛋料卤料配方分析。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需"清扫"，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，... 阅12 转1 评0 公众公开 21-10-28 15:08 |
披萨(Pizza)酱料配方分析技术。如今，面对每天由遍及全球的"比萨专家"--必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。据了解，上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料... 阅65 转0 评0 公众公开 21-10-28 15:06 |
意大利面 青酱 黑墨鱼汁 配方分析技术 意大利面青酱黑墨鱼汁配方分析技术。如今，意大利面遍布全球100多个国家，即使在地球之外也能闻到它的香味——国际空间站的食谱中包含了意大利面。面食主要分为以下几类：除了固体面食外，还有通心粉、千层面、意大利面、细面条和小块肉馅意大利面馄饨。下面就是意大利面的面做法详细介绍。三、意大利面、... 阅31 转3 评0 公众公开 21-10-28 15:04 |
芝士蛋糕配方分析技术。以奶酪为主要乳制品成分制成的蛋糕。芝士蛋糕，又称芝士蛋糕、芝士蛋糕，是西式甜点的一种。蛋糕的结构比普通蛋糕硬，但质地比普通蛋糕软，口感比普通蛋糕更滋润。6. 将剩下的5个蛋白倒入剩余的蛋白中轻轻搅拌，然后倒入模具（6寸玛格丽特蛋糕模）三、芝士蛋糕配方分析技术。据分析，每100g鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是... 阅50 转0 评0 公众公开 21-10-28 15:00 |
香酥板栗饼配方分析技术。酥的掉渣的板栗饼，它以纯天然食用板栗和优质花生油为主原料，按照世代相传的手工工艺精制而成。板栗糕采用优质淀粉、食用油等调配而成皮，以优质去皮山东板栗为主馅，配合大众不同口味，加入各种调味料，制作精准 。板栗营养价值高，味甜芳香，含淀粉51-60%、蛋白质5.7-10.7%、脂肪2-7.4%、糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜... 阅62 转1 评0 公众公开 21-10-14 17:36 |
将10粒花椒放在热锅内焙至焦，研成末（个人感觉比外面卖的花椒粉好吃），将25g香油，放入15g辣椒糊、5g芝麻仁，煸出红油，然后倒入碗内，加25g酱油及少许白糖、盐，再撒上花椒末搅匀。将香油放入锅内烧至冒烟，浇在切好的葱白上，轻轻搅拌，并炸出葱香，加入少许开水、盐搅匀。（制作红油：油烧到七成热再降到五成油，放入花椒、葱、姜炸香，再... 阅25 转2 评0 公众公开 21-10-14 17:34 |
糖炒板栗渗透剂分析技术。1、栗子洗净，然后用锋利的工具把栗子皮切开，深度5mm左右，长度要超过皮。5、炒至沙子不再粘稠后，关火盖上锅盖焖一会，确保栗子熟透，焦糖香味渗入栗子中，然后用漏勺沥干栗子的水分。二、消费者组织提醒消费者，为了身体健康，最好不要吃街边的糖炒栗子。1、炒栗子的时候，锅里的黑砂和糖在高温下会发生反应形成焦... 阅27 转1 评0 公众公开 21-10-13 15:29 |
火锅底料配方技术。火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。1、将火锅（也可用汤锅）放在火上，加入1500-2000克开水，打开一袋油和调味料放入锅中。用勺子将油舀到均匀的豆瓣菜上，倒油的同时搅拌以防止豆瓣菜焦化。制作火锅底料的原料有牛油、清油、猪油、鸡油、葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、各种香料、豆瓣酱、辣椒。... 阅17 转2 评0 公众公开 21-10-12 15:33 |
食用醋配方分析技术。我国是世界上最早用谷物酿造醋的国家，早在公元前8世纪就有关于醋的文字记载。按制醋工艺可分为酿造醋和合成醋。酿造醋按原料不同可分为粮食醋、糖醋、酒醋和果醋。根据加工方法的不同，粮食醋又可分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。合成醋可分为有色醋和白醋。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老醋、保宁醋... 阅27 转1 评0 公众公开 21-10-12 15:30 |
