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制作 甲鱼宰杀，去掉多余的脂肪和血水，将甲鱼肉切成重约20克的块；制作将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下. 再放在90℃的水中烫一下捞起. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗 甲鱼干净 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡... 阅1 转自厨人 公众公开 19-03-17 08:37 |
粤味：清远鸡焖蟹。清远鸡焖蟹，蟹的海鲜味加上鸡的香、滑、嫩，简直就是绝配，鲜上加鲜，可以说一直以来都受广大群众的喜爱，清远鸡一只。鸡粉少许.1.清远鸡杀干净斩件洗净吸水，加入少许生抽、鸡粉、耗油、胡椒粉、生粉捞均匀备用。2.花蟹起壳，肉砍四小块放点底味（盐、胡椒粉、鸡粉少许）6这时后试一下够不够味，如果不够味再放点耗油、鸡... 阅2 转自明杵 公众公开 19-03-17 08:07 |
鲫鱼萝卜煲鲫鱼萝卜煲时间:2011-01-13 15:19来源:www.caipucaipu.com 作者:大众菜谱网 点击:154次。本文《鲫鱼萝卜煲》是由大众菜谱[www.caipucaipu.com]网站提供，您的支持就是我们最大的动力！鲫鱼萝卜煲。1) 将鲫鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干。3) 煎锅烧热后再倒入底油，大... 阅1 转自侗乡人1961 公众公开 17-12-15 09:42 |
私房鱼鳔这样烹调味道更好 鲜、香、微辣食材是美味开始的源头，不同的食材、不同食材的部位，不同时间的食材，都是烹调美食的关键。每到周末，就会去离家不远的京深海鲜市场，那里有一家专门卖鳙鱼头的小店，到了中午新鲜的鱼鳔就上市了。原料：鳙鱼鱼鳔750克。4、锅上火倒入色拉油，烧三成热，下入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香，倒入鱼鳔略... 阅1 转自爱__不释手 公众公开 17-11-20 14:18 |
葱香大明虾，脆臊干烧海参，香锅老豆腐，想学的收藏葱香大明虾。2.另锅放葱油烧热，先投入熟白果、熟红腰豆和熟青豆稍炒，再把滑熟的虾球下锅炒匀，其间调入盐和鸡精，等到用湿淀粉勾薄芡后，撒入葱花颠匀便出锅，装盘即成。香锅老豆腐。老豆腐、猪五花肉。2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐... 阅2 转自wyk1014 公众公开 17-11-20 14:14 |
材料：排骨 小鲍鱼若干 姜片 料酒 盐。做法：1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净。2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅。3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时。4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可。 阅3 转自中国美食... 公众公开 17-07-07 16:45 |
家庭经济菜谱：醋椒鱼。醋椒鱼的做法 ：（1）鱼改刀（见下图）正面刀法1，背面刀法2 （2）葱切丝。炒制： （1）.油适量，加入葱丝炒香 （2）.加入半锅凉水 （3）.放入鱼，正面朝上 （4）.加入盐少许，料酒适量，味精少许.炒制： （1）.小火炖约15分钟 （2）.把鱼汤持续浇在鱼上，但是不要翻动鱼。装盘准备： （1）.碗里加入醋、白胡椒粉、香菜... 阅2 转自杜铭源 公众公开 17-07-07 16:43 |
白椒脆肚丝丨丝般润滑，脆香可口。肚丝入盐、加生抽，揉捏入味，微腌5分钟。先置锅烧热，入油，待油九分热，入白辣椒丝，转中火以油炙，需搅拌不止，才使浓辣分明，金黄而出。随后，另置锅入油，下肚丝，以中火爆炒，沥出。随即，复入素油一杯，下蒜末、入炸好的白椒丝，加胡椒粉、白糖、味精、盐调正味，此时，需转中小火，快炒匀细，复入肚丝... 阅1 转自我就是痴 公众公开 17-03-31 20:47 |
贻贝：改善血液循环、护肝、增强免疫力；贻贝洗干净，泡在水中吐净泥沙。加入贻贝翻炒。炒至贻贝都开口，汁较少时加入法香碎，翻炒均匀，调味即可。3.炒时挑出不开口的坏贻贝。法式茄汁贻贝。法式贻贝。 阅1 转自我就是痴 公众公开 17-03-31 18:57 |
鲜活鲤鱼两条（大鲤鱼约750克，小鲤鱼约300克）。1、将鲤鱼去鳞去腮，小鲤鱼开膛取出内脏，洗净；羊肉剁成馅，口蘑（1个)、马蹄切成末，与羊肉一起调拌成馅，酿入大鲤鱼腹内，鲤鱼打“一”字型花刀，将鲤鱼放盘内用南酒、酱油抹匀腌渍备用，肥肉膘切成梳子片。孔府用鲤鱼做菜渊源已久，并且配有专用的成菜器皿，怀抱鲤这道菜选用大小鲤鱼各一尾... 阅2 转自我就是痴 公众公开 17-03-31 18:53 |
