| 共 3 篇文章 |
|
东北酸菜的做法东北酸菜 东北酸菜简介:酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口... 阅20 转0 评0 公众公开 11-09-21 12:37 |
酸菜鱼片汤的做法酸菜鱼片汤 酸菜鱼片汤简介:大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样... 阅209 转16 评0 公众公开 11-09-21 12:35 |
