青木森森

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这款酒由48%赤霞珠、40%梅洛和12%品丽珠混酿而成,酒液呈深邃的宝石红色,在年轻时展现出黑醋栗、黑李子、桑葚和黑樱桃的水果香气,缀以芬芳的草本气息和美妙的新橡木桶带来的芳香,酒体饱满,单宁细腻,酸度活泼,与酒液完美融合的高酒精度为口腔中浓郁的黑色水果风味提供骨架,结构精良,风味具有深度,余味悠长。除山西怡园酒庄外,目前集团...
喝不完的葡萄酒如何保存?要知道葡萄酒开瓶后保存过程中的两大敌人是氧气和醋酸菌:氧气是葡萄酒保存最大的敌人,由于酒中的单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质非常容易与氧气发生化学反应,让香气变寡淡,单宁变少,酸度变高,酒体变疲软无力。葡萄酒保存另一个不可忽视的敌人就是醋酸菌,这种细菌一直存在于酒中,但是与氧气接触的时候就...
德国无疑是种植雷司令的头号大国,其雷司令种植面积居世界第一,成酒从干白、甜白、贵腐到冰酒,样样都有。《世界葡萄酒地图》认为:“莱茵高是德国葡萄酒的精神中心,雷司令的诞生地……最好的莱茵高酒,可以融合深度、细腻度和有力的酸度,构成本区醉宏伟壮丽的葡萄酒。本产区醉杰出酒款的潜力依然泛着光芒,吕德斯海姆(Rudesheim)、约翰内...
热腾腾的年夜饭,用什么葡萄酒来搭配最完美?香槟、卡瓦、普洛塞克起泡酒。海鲜是很多沿海地区年夜饭的必备佳肴,就像这道广东传统的白灼虾(其实全国很多地方年夜饭都会出现这道菜)。海鲜馅的配干白或香槟等起泡酒,肉馅的搭酒体偏轻的勃艮第黑皮诺,素菜馅的走个德国的干型雷司令,都是妥妥的。红枣年糕。若年夜饭后的甜点有红枣年糕,不妨...
葡萄酒的7大常见缺陷,你都知道吗?软木塞污染是最常见的葡萄酒缺陷之一,这种缺陷和葡萄酒带有橡木味截然不同。当你打开一瓶葡萄酒,能感觉到有明显的气体释放出来,或者葡萄酒并没有散发应有的果味型香气,反而有许多气泡,那么这瓶葡萄酒就已经二次发酵。静止葡萄酒的二次发酵是由于葡萄酒在装瓶时仍含有许多微生物,这些微生物包括酵母、乳...
这些葡萄酒算是好酒吗?当然,当下是一个尊重个人品味的年代,纵使一款葡萄酒满足以上所有因素,但不能让你个人在精神上感到愉悦,换句话说,并不能让你真心觉得喜欢,那么这款酒就不能称之为好酒,至少在你眼里绝对不是好酒。首先,我们要弄明白的是好酒和贵酒不是同一个概念,贵酒即是好酒的道理并不总是成立,毕竟一款葡萄酒的价格可能受诸...
先说答案——蜡封的葡萄酒在一定程度上意味着高品质,但不是所有蜡封的葡萄酒品质都高。毕竟,蜡封是一项人力成本颇高的工作,一般只有资金雄厚的名庄,以及某些酒庄的高端酒款,才愿意使用蜡封的工艺,例如勃艮第顶级名庄乐花(Domaine Leroy)的“红头”酒款,就使用了蜡封。对于一些老年份、硬蜡密封的葡萄酒而言,可以使用蜡烛或者打火机加...
葡萄酒确实可以陈年,但要看是什么葡萄酒。其次也可以观察酒的“水位”,水位指的是酒液到木塞下表面的间距。我们知道,软木塞并不是完全密封的,它结构当中的小间隙能够让氧气通过,允许葡萄酒进行缓慢的呼吸,部分酒精就随着“呼吸”挥发,因此通过“水位”的高低,再结合酒的年份,我们大致能够知道酒的状态。臭鸡蛋味来自葡萄酒酿造过程中...
葡萄酒香气偏好竟然暴露了你是新手还是大师?加上二类香气不似一类香气般清新宜人,因此偏爱二类香气的对葡萄酒的要求不再那么肤浅。过度使用橡木桶会掩盖葡萄酒的一类香气,破坏葡萄酒香气的整体平衡。无论是果香、发酵香还是陈年香都是葡萄酒中不可或缺的重要香气,也是构成香气平衡的关键。该报告认为,不同档次消费者对葡萄酒香气的偏好度=...
葡萄酒中的二氧化硫,你了解吗?不同葡萄酒中二氧化硫含量是多少?欧盟德国塞克特(Sekt)起泡酒:185 mg/L干红:150 mg/L干白/桃红:200 mg/L起泡酒:235 mg/L晚采收葡萄酒:300 mg/L精选葡萄酒:350 mg/L冰酒:400 mg/L.教皇新堡唯二自然酒之一:2020 年杜塞酒庄自由奔跑干红近些年来大热的有机葡萄酒(Organic wine)、生物动力法葡萄酒(Bi...
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