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人体“食养”图谱，很实用，建议收藏。 阅1 转自王兆善 公众公开 24-03-19 21:55 |
如今，牛肉不如猪肉在餐桌上有“排面”，但也早已成为犒劳自己必不可少的美食，辣汤涮牛肉、萝卜炖牛肉、牛肉罩饼、牛肉炉子、牛肉锅贴、牛肉粉……牛肉炉子是湖北荆州公安县的一道特色美食，又称为“牛肉火锅”或“炖钵炉子”。与四川香糟牛肉不同的是，绍兴香糟牛肉在烹饪过程中加入了更多的酒糟和绍兴黄酒等当地特产的调料，形成了独特的口... 阅1 转自食研所 公众公开 23-11-17 16:52 |
全国各地吃猪图鉴！陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。但别管怎么夹，猪肉永远是精髓，卤到软烂的猪肉，剁碎搭配青椒碎，张大嘴巴卯足了... 阅1 转自食研所 公众公开 23-11-17 16:51 |
全国各地吃猪油渣图鉴。比猪油更香的猪油渣。分明就是今天的猪油拌饭盖猪油渣。相比如今常见的粒状猪油渣，这种近似于肉松的猪油渣想必脆口不足，但香浓更甚，用来拌饭，或许别有滋味。但在中国，炸猪皮是炸猪皮、油渣是油渣，没有人会将二者混淆等同。| 东北·油嗞拉 |咱祖国的大东北就是欢乐，取个菜名都自带喜感，听听，把油渣叫做“油... 阅1 转自天童老僧 公众公开 23-11-17 16:49 |
四川猪猪猪猪猪猪......图鉴。作为养猪大省，四川地方猪种资源丰富，除了“成华猪”，还拥有雅南猪、乌金猪、盆地周山猪、藏猪、内江黑猪等6个原生态猪种，每一种都是绝佳的美味。为促进生猪产业转型升级、增强猪肉供应保障能力，四川全面开展生猪规模养殖标准化建设。目前，四川已建成规模养猪场19500余家，规模养殖比重达到62%，规模养殖成为... 阅4 转0 评0 公众公开 23-11-12 15:30 |
中国最会吃猪的大省，省花是脑花腰花和蹄花。核桃肉、拱嘴、天堂肉、眉毛肉、坐臀肉、二刀肉、头刀肉......天堂肉，又叫天梯肉，大致是牙梗肉一圈软骨，多在火锅中翻滚；坐臀肉、二刀肉，都位于猪屁股到后腿上，头刀肉，基本就是五花肉，这些部位，怎么吃，还远不是川渝人吃猪肉大版图的全部。至于上文提过的核桃肉（猪脸肉）、拱嘴，适合卤了... 阅1 转自地道风物 公众公开 23-08-25 21:53 |
《乐山宵夜地图》来了，赶紧安排。小爆龙虾馆的龙虾个头没得说，就连虾钳子都能剥出又大又完整的肉，虾黄更是满满当当，吸一口只说鲜！霸道龙虾馆家的龙虾是先用油炸过一道之后再卤了一遍，卤汁的香气浸入了小龙虾，使龙虾变得很好剥，再也不用担心手速跟不上嘴了。李双猪卤煮小龙虾店也是好多乐山人的不二之选，蒜蓉大虾色香味俱全，卤煮麻辣... 阅47 转0 评0 公众公开 23-07-18 16:01 |
吃过这几家馆子才算来对了成都！于我而言，我偏爱成都的苍蝇馆子，毕竟，苍蝇馆子起源于成都，而后这四个字才逐渐扩大至全国各地。这回来成都，虽然时间短，不能全方位的解锁成都的苍蝇馆子，但也挑了几家去尝了尝，这篇文章也算是给大家去成都提供了一个美食新思路。他们从早就能以一碗重油重辣的肥肠粉重启新的一天，更别说平时吃的什么干煸... 阅1 转自anyyss 公众公开 23-07-07 15:19 |
每一种地方菜的风味有着不同于其他地方菜的烹调技法、调味手法、风味菜式，有众多的菜品，并且被国内外所公认。主要有鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、徽菜、湘菜、浙菜、闽菜这几种地方风味菜。它是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，以广州菜为代表。七、浙菜风味?浙菜的风味特色有：（1）菜肴鲜嫩、软滑、注重风味、咸鲜合一。浙菜的主要... 阅1 转自天童老僧 公众公开 23-06-09 16:43 |
肉臊饭在北台湾又称卤肉饭，但在南台湾“卤肉饭”一词多指炕肉饭，是有着卤汁块状肉的切丁卤肉饭，有些店家搭配笋干腌萝卜干，与彰化的大块炕肉饭亦不尽相同；陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到... 阅1 转自一葉一如来 公众公开 23-05-20 16:39 |
