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虽然有很多说法并不赞同这一观点，如：黄庭坚在《煎茶赋》中说到，在茶中单独加盐，是“勾贼破家，滑窍走水”。但加盐确有其益处，因为茶叶中含有谷氨酸，其含量仅次于游离的茶氨酸，在煎茶时，添加的适量的氯化钠，能够在茶汤中与谷氨酸发生化学反应，生成一定量的谷氨酸钠。谷氨酸钠就是我们炒菜时，常常添加的味精，能够增加茶汤的新鲜滋味。 阅169 转1 评0 公众公开 22-06-06 18:43 |
在《宋史·食货》中的记录，婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。婺源绿茶也分为不同造形的绿茶，包括眉形名茶、针形名茶、螺旋形名茶、颗粒形名茶、扁形名茶、花朵形名茶等。婺源茗眉（眉形名茶）内质香气鲜浓持久或有兰花香，滋味鲜爽醇厚甘冽，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩明亮。婺源仙枝（针形名茶）婺源墨菊（花朵形名茶）内质香高... 阅228 转5 评0 公众公开 22-06-05 13:00 |
梦华录赵氏茶铺娘子赵盼儿新出的“紫苏饮子”，宋朝最火的饮料。《梦华录》中梦华录赵氏茶铺掌柜新出的“紫苏饮子”，在古时原名应为“紫苏熟水”。意思是宋仁宗时曾命翰林院评定汤饮的高下，翰林院组织御医和御厨对用各种天然材料及各种口味与功效的熟水进行品评和排名，经评比，用中药紫苏制作的熟水名列第一。要知道紫苏可是有解暑之功效，... 阅225 转3 评0 公众公开 22-06-04 14:45 |
人的生命就像一个抛物线，起点和终点那么相似【雪堂茶学】我那时候根本没有存钱的概念，对于存钱的概念。在我上班之后，因为那时候是96年，我第一个月工资很少，96年那时候工资还没有进行改革，每月只有400块钱的工资（其实400块钱已经不算少了，我记得我妈那时候工资也就才600、700块钱）。我后来去看他，她就是跟我说了一句话，她说：“人的... 阅13 转0 评0 公众公开 22-01-22 17:18 |
以下为茶叶开汤审评时的注意事项一、茶汤的颜色审评汤色可以判断茶叶品质的新鲜程度和鲜味的老嫩程度，其次可以通过汤色分辨茶叶的发酵程度、焙火程度、内含物质等，我们可以通过色度、明度与彩度来追查分析。这些原因造成的茶汤浑浊对茶叶品质不会有太大影响二、茶汤的香气茶汤的香气尚可分成香气的种类、香气的频率与香气的强弱。香气强弱香... 阅26 转8 评0 公众公开 22-01-22 17:18 |
绿茶【西湖龙井】二、茶叶种类如果想在茶行业有一定造诣，除了要明白什么是茶，还应该了解茶叶的前世今生。清晨的茶园而茶的今生则要了解茶在风味与对人体与市场功效上的差异，这些差异造成了茶不同的种类。茶叶种类三、茶叶品级除了了解茶的种类，还应该知道茶叶等级，只有了解茶叶种类以及等级，才能完整判断一款茶。所以，茶的认知，应该要... 阅21 转4 评0 公众公开 22-01-22 17:18 |
【茶艺冲泡】六大茶叶冲泡方法 茶叶应该怎么冲泡，这个问题应该是老生常谈了。如：茶叶的工艺、茶叶原料、茶叶的制作工艺、制作手法、茶叶想表达的气质、茶叶松紧情况、茶叶储存情况等，不同的情况，要选择合适的冲泡手法。水温：100度沸水水量/茶叶量：30几泡口感最佳：一般红茶：1、2泡，高档红茶，3、4泡口味：茶汤滋味醇厚、鲜甜黑茶。 阅68 转9 评0 公众公开 22-01-22 17:18 |
