| 共 702 篇文章 |
|
超简单15分钟自己做炼乳 ~不用上超市买了。食材。奶粉100g.纯净水300g.糖100g.奶粉放入纯净水里。用蛋抽搅拌均匀。倒入奶锅，小火加热，要用刮刀不停的超底搅拌，防止糊底。小火，一定要小火哈！要有耐心，不停的熬，直到熬的冒大泡。离火，这时候就能看到是挺稠的沾在刮刀上，现在很热，过会凉透会更浓稠。看下凉透的成品，是不是很浓稠。成品... 阅44 转1 评0 公众公开 20-05-24 10:09 |
如酥炸虾盒：将肥肉片成直径45公厘，厚1公厘的圆片（腌法与窝贴鱼的肥肉一样），将肥肉片平放在已撒上干生粉碟上，将虾胶挤成2钱5分重的丸子放在肥肉片中间，再将另一件肥肉片拍上干生粉盖在面上，并将四周捏牢后，上蛋白稀浆炸到金黄色便成。鲈鱼肉每斤用精盐2分拌匀，再用窝贴浆分别将鱼肉，肥肉拌匀，然后在碟上撒上干生粉，将肥肉一件件排... 阅25 转1 评0 公众公开 20-05-23 23:46 |
糊的主要原料有：鸡蛋(包括蛋清、蛋黄、全蛋)、淀粉、面粉、澄面、糯米粉、泡打粉、吉士粉、面包糠、芝麻等。淀粉经过水浸泡之后的淀粉即为水淀粉也叫湿淀粉。一份菜的使用比例为蛋清2:1淀粉和面粉，即蛋清100克，淀粉25克、面粉25克。这个糊全名叫拍粉拖蛋蘸面包糠糊，先在腌制的原料表面拍一层干粉（淀粉或面粉），然后放在打匀的鸡蛋液里滚... 阅41 转3 评0 公众公开 20-05-14 08:12 |
纸包骨蒜茸1钱，生抽6钱，味精1.4钱，糖3.5钱，大地鱼1.5钱，干冲1斤，OK汁1支，五香粉1.5钱，沙爹酱2钱，急汁4钱，付乳1钱，蚝油8钱，芝麻酱4钱，胡椒粉少许。虾仁先用枧水5钱、硼沙1钱腌1小时后，啤水至爽，用干布吸干水后，味精1.2钱、盐1钱、糖1钱、生粉3钱（蛋白、麻油、胡粉少许）。鸡中翅食粉1.5钱、松肉粉8分、白醋腌后啤水，盐1钱、糖... 阅31 转2 评0 公众公开 20-05-14 07:35 |
爽口凉拌菜，你只需要学会这碗万能酱汁！它很快手也很简单，你只需要调好一个酱汁，凉拌菜就“完成”了，为什么会这样呢？【2】做酱汁。切掉黄瓜一头一尾，轻轻拍碎后切成小块放入碗中。红辣椒切片后一部分放入黄瓜碗中拌匀，一部分放入碗中备用。香菜切碎分别放入装有木耳和黄瓜的碗中。把调好的酱汁分别倒入黄瓜和木耳碗中搅拌均匀。凉菜好吃... 阅36 转1 评0 公众公开 20-05-12 12:08 |
做一瓶青酱，意面海鲜好吃加倍！据资料记载，青酱最早来源于19世纪的热内亚，当地人把罗勒、大蒜、炒熟的松子仁、奶酪、初榨的橄榄油一起放入臼中，纯手工捣碎成酱。青酱的最佳搭档莫过于意面了，虽然各色意面都有属于自己的风味，但是没有哪一种意面能够像青酱意面一样充满了海洋和森林的气息。青酱和海鲜搭配也是不错的选择。这样一罐绿的格... 阅60 转2 评0 公众公开 20-05-11 23:43 |
自制3款家庭调味粉，可代替味精，味道健康很鲜美，绝无添加剂。鸡精中谷氨酸钠占40%，味精中谷氨酸钠则超过80%。甚至有些无良商家直接就不采用传统的方法制造鸡精，而是在味精的基础上加入化学调料制成的，因为核苷酸也是可以带有鸡肉的鲜味的，从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取... 阅142 转1 评0 公众公开 20-05-11 23:23 |
制法：1、将10000 g水放入不锈钢桶中，放入香料和调味料（八角10g、香叶3g、白蔻10g、花椒5g、辣椒20g、盐200g、姜50g、葱100g），再放入洗净的鸡（去头、去脚、去内脏，提前入开水锅中飞水备用）小火煮5分钟关火加盖闷30分钟左右后捞起，鸡用托盘装好，在用浸湿的纱布将其盖好自然冷却后备用。往盆里放入蚝油300 克、干锅酱10克、鸡粉15克、鸡... 阅30 转3 评0 公众公开 20-05-10 16:23 |
没有好酱汁，怎么吃沙拉？酱汁是沙拉的精髓，作为调味，它可以让我们更开心地吃下沙拉。一款越南风味的沙拉汁，辣椒可省，糖也可换成蜂蜜，配蔬菜沙拉和越南春卷很不错。酸乳酪沙拉酱。罗勒芥末酱。芥末酱......4 克。个人非常喜欢的一款酱，抹面包或拌沙拉都很诱人，记得牛油果要选熟一些的，比较容易磨成酱。在自制酱汁中少量加入相对健康的... 阅34 转0 评0 公众公开 20-05-10 16:19 |
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。卤水鸡、卤水鸭香料包配方：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片... 阅19 转0 评0 公众公开 20-05-10 13:21 |
