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观点二：放香料可以提升肉馅的肉香度！肉馅香味不足，最大的原因不是没有放香料粉导致的，而是调制肉馅选择的肉不对路，肉馅要想香味足，一定要将肉的肥瘦比例掌握好，一般调制肉馅就是肥肉4，瘦肉6的味道和口感是最好的。若是您喜欢原汁原味的肉香味，那么最好的肉馅调制方法就是不要加任何香辛料，用新鲜的食材即可，若是您喜欢吃比较香的肉... 阅1 转自心心相印... 公众公开 21-05-24 21:15 |
5分钟解读10种香辛料的特性，无论炖肉炒菜，可灵活掌握。 阅1 转自仁义和善 公众公开 21-04-06 19:26 |
家庭版盐水鹅详细做法。家庭版盐水鹅详细做法主料：当年仔鹅一只约2000-2500克。4、锅中加入清水20斤，放入精盐350克、小葱200克、姜片50克、鹅油或者鸡油200克（实在没有可以不放），再放入香料：八角15克、白芷10克、白蔻3克、香叶1克，大火烧开，小火熬煮1小时，备用。5、将腌制好的鹅胚用清水冲洗干净，鹅胚腹腔中首先塞入八角5克、白芷5克... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 21-03-12 19:30 |
福建牛肉羹地道的做法，牛肉嫩如豆腐有秘诀，出锅连吃2碗不过瘾。 阅1 转自舍得乐乐 公众公开 21-03-04 19:45 |
正宗鸭血粉丝汤制作方法（上）正宗南京鸭血粉丝汤。第二、秘制老鸭高汤的熬制配方高汤熬制（桶内放入40斤水）主料：猪骨头2斤，鸭子1个，猪肉皮1斤，油煎鲫鱼2条，猪骨头和鸭子一般2天重新换一次，猪肉皮每天换。3、不锈钢桶中放进40斤水，将上面纱布包好的猪骨头鸭子纱布包，放入猪肉皮，放入油煎过的鲫鱼，大火烧开后，转小火，将香料包放进... 阅1 转自新英友生 公众公开 21-02-27 09:35 |
1斤黄豆8斤水，教你在家自制豆腐，配方详细做法简单，营养零添加。 阅1 转自巫山一道士 公众公开 21-02-19 09:18 |
小火卤制牛肉的具体标准：汤面似开非开，指的是卤水温度保持在95℃左右，用这个水温去卤制牛肉，可将牛肉的出肉率最大化。主要看两个方面，一个是牛肉的卤制方法，另一个就是看牛肉的品质高低，如果选择新鲜的牛肉或者是经过排酸处理的牛肉，同时加上正确的牛肉卤制方法，那么一斤生牛肉可以出7两左右的熟牛肉，其余情况牛肉的出肉率，大多是一... 阅1 转自百合仔 公众公开 21-02-18 15:45 |
四川大厨详解“干锅排骨做法”，全程重点解说，不愧是老师傅！ 阅1 转自zxf636488 公众公开 21-02-15 21:34 |
22种“实用型卤料”在卤水中的作用。 阅1 转自天山雪rzgc 公众公开 21-01-27 19:15 |
冬天多吃萝卜，教你新做法，营养开胃，好吃解馋，一口一个特别香冬天多吃萝卜，教你新做法，营养开胃，好吃解馋，一口一个特别香。 阅1 转自小慢美食 公众公开 21-01-19 19:13 |
