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黑鱼六款做法,味道一流 转载自厨子老张头黑鱼六款做法,味道一流热炝酸辣鱼。6、锅内放入自炼油150克,烧至五成热时,先下入A料(马耳朵葱30克、蒜片50克、姜片20克)中火炒香,接着下入酸菜260克,中火煸炒至出酸爽味,再放入野山椒蓉20克炒出辣味,倒入自制浓汤1200克、鱼头、鱼骨和B料(白醋50克,料酒30克,盐、味精各20克,鸡精15克,白...
炒锅放入熟菜油、鸡油和少量牛油烧热,下入姜片、蒜瓣、糍粑辣椒、豆瓣、香料粉、葱节、青花椒和花椒炒香出色后,掺入清水烧沸,调入盐、料酒、味精、鸡精和胡椒粉熬出味,最后放入腌好味的耗儿鱼、老豆腐块和魔芋片,并用小火煮熟,出锅装入垫有黄豆芽的火锅盆里,待用。净锅放香料油烧热,投入干辣椒节和花椒炝出香味后,出锅浇在盆中耗儿鱼...
4.锅入底油,放入糖醋汁烧热且出香后,勾芡,放入炸好的咕咾肉和菠萝块快速炒匀,出锅装盘,用鲜水果粒点缀即成。2.净锅烧热并用冷油炙锅,再放适量的菜油烧至五成热,投入干辣椒节和花椒炝出香味,再下入剞过花刀的肉条炒至翻花且断生时,放入姜片和蒜片略炒,待烹入用盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖色、白糖、醋、味精、鸡精、湿淀粉和鲜...
香锅油配方制法:色拉油40千克,熟猪油20千克混合放入锅内,小火熬至三成热时,放入葱段、姜片各1500克,蒜头、红花椒各1千克,干辣椒4千克,香料(草果、香果、桂皮、紫草、百里香各150克,八角、白芷各250克.孜然、白豆蔻、小茴香各100克,丁香、砂仁、荜拨、陈皮各50克,罗汉果5个),小火煸炒至葱段变成金黄色,离火浸泡1天,过滤取油。(...
春节将至,600道家常菜谱大全让您年夜饭不发愁,现在练还来得及!现在新一轮疫情来势凶猛,国家号召少聚集、少外出!咱们在家闲着无聊还是多研究点美食吧~更何况离春节越来越近,咱中国人过年就离不开一件重要的事——吃。其中最重要的,当然要数年夜饭了!今天小编就教您如何做出既好看又美味的菜肴,让您在年夜饭上大展身手,全家欢欢喜喜过...
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色拉油少许、食盐少许、葱5克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、淀粉1勺、白糖2克。1.姜蒜切成末,红彩椒切成丁,小葱切成葱花备用。姜1块、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油3汤匙、香油1/2茶匙、大葱2根、白芝麻少许、白糖1茶匙。油50克、蒜蓉辣酱3勺、盐1/2勺、料酒1勺、葱2根。1.将桂皮和香叶用水泡一会备用,粉碎机中加入泡椒、葱、姜、...
2、锅入猪油500克烧至五成热,肉皮朝下放入五花肉块小火煎1分钟,待肉皮上色,再慢慢煸炒至肉块金黄、部分油脂溢出,将锅中的油倒出,放入葱段、姜片各100克,倒入沸水没过肉块三指,加黄酒800克、香醋80克大火煮5分钟,撇去锅中的浮沫,加冰糖500克、老抽60克,大火烧开转小火焖40分钟,关火备用。2、红烧肉油炸后要把余油全部倒出再添料炒香...
- -做法: 锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化,待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块...
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