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| 共 42 篇文章 |
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你离完美的肉末粉丝煲，只差这3步！肉末粉丝煲是一道家常菜，讲究一个干香筋道。粉丝：干蒸加上冷水浸泡，可以让粉丝既保持韧性，又能在烹煮过程中充分吸收汁水，口感更筋道；粉丝在下锅前记得剪成几段，吃起来方便一些。调料：烹煮粉丝时，先加生抽调味，再用老抽上色。出锅：粉丝在出锅前要保留一定的汁水，因为砂锅是加热过的，粉丝加进去以... 阅30 转0 评0 公众公开 16-04-16 13:53 |
不用葡萄牙人的配方，怎能叫葡式蛋挞？多年前尝到葡萄牙朋友烤的蛋挞，好吃的程度，让当时还未接触过烘培的嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）都忍不住讨来方子学。比起港式蛋挞的细嫩，葡式蛋挞的挞水因为加入了奶油，口感更香滑些，表面也因此可以烤出漂亮的焦糖斑。趁着热气咬下去，皮酥得掉渣，蛋奶馅儿嫩得都可以吸了。即使冷了吃，味道也丝毫不差。 阅44 转0 评0 公众公开 16-04-12 19:33 |
可能是没用对泡姜和泡椒。你做的鱼香肉丝不好吃？可能是没用对泡姜和泡椒。如何才能做出美味的鱼香肉丝，嘉宾山地姐（@山地姐）有心得：酸辣爽口有厚味的泡椒和泡姜是关键；肉丝加水淀粉提前腌制，大火爆炒，口感更嫩滑。口味先咸后甜酸，才能叫鱼香。........................▼ 肉能治愈人生，点击更多猪肉菜肴！ 阅32 转0 评0 公众公开 16-04-12 19:33 |
手撕椒麻鸡，要的就是手撕的快感！这道手撕椒麻鸡的做法是嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）跟她曾在新疆插队落户的爸爸学的，椒麻香是这道菜主旋律，会使用大量的花椒和藤椒，尤其最后把藤椒放在鸡丝上面油泼，会激发藤椒清香而且麻的口感，使这道菜味觉层次更鲜明。.......................................▼ 点这里更多鸡肉美味！ 阅54 转2 评0 公众公开 16-04-12 19:19 |
干拌面的精华就在于酱料将每一根面均匀包裹，使朴素的白面条瞬间有了生命。猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。锅里装水 烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。尽量把面... 阅27 转0 评0 公众公开 16-04-12 13:09 |
煮饺子时候，要添足水，待水开后加入大约2%的食盐，溶解后在下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘底粘皮，汤清饺香。鱼放下去后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等鱼身不再粘锅，煎个一两分钟才能用铲子去翻，之后一样不要再用铲子，不然鱼容易断或者破皮。新鲜玉米剥去外层的一层皮，然后将带着玉米皮的玉米放入加了大量水的锅里煮熟。... 阅30 转0 评0 公众公开 16-04-12 13:08 |
美国人喜欢用加了牛奶的炒蛋配面包，日式的玉子烧则常出现在小朋友的便当中，英国人喜欢吃有肉馅包裹的苏格兰蛋，而在中国更是有海蛎煎这样会用到鸡蛋的民间小吃。在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气。2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点（比如3个蛋3茶匙牛奶）会比较好炒。加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大... 阅31 转1 评0 公众公开 16-04-12 12:33 |
方便携带的小零食，踏青郊游必备。-- 香酥鹰嘴豆 --鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用。鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可。加入适量食用油（能没过所有牛肉的量），烧热一下，放入牛肉条，边炒动边炸，小火慢慢炸干牛肉的水分。取10g... 阅110 转0 评0 公众公开 16-04-12 12:31 |
让雪碧更好喝的17个小妙招。颜值超高的冰饮，将水果冻成冰块，雪碧清凉，一口喝下去还会吃到冰冰的果子呢。-- 荔枝雪碧泡 --选择七喜或者雪碧（看个人喜好）倒入格子里面，和樱桃一起冻成樱桃冰块。炎热时，取出樱桃冰块，放进杯子，倒入冷藏的雪碧或者其他饮品。翡翠色的薄荷酒被雪碧稀释后颜色清凉，再用玫瑰花瓣稍稍点缀，自己也可以做出酒... 阅183 转0 评0 公众公开 16-04-12 12:30 |
营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、... 阅37 转1 评0 公众公开 16-03-23 12:16 |
