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厨师长分享一些经验，并教你白灼虾蘸料配方。现在市面上最常见的虾是基围虾和南美白虾，用来煮和白灼味道都很鲜，煮虾的时间一般要根据虾的大小来决定。如果虾的个头较大，一斤虾有12-15只左右，也就是一只虾大约40-50克，那么需要煮大约4分钟的时间，等虾壳变红，虾肉紧实就可以吃了，口感正好。4、煮好的虾放入凉水中浸一会，虾肉会更Q弹，吃... 阅358 转31 评0 公众公开 19-04-17 20:57 |
你吃的“五常大米”是真的吗？那么，什么样的大米才能被称为“五常大米”呢？一些产品不直接使用“五常大米”商标，但却标有“五常御贡”“五常经典稻花香”“五常稻米优质生产基地”等。“我们成立专门机构对‘五常大米’生产经营企业进行监督管理，指导和帮助企业申请产地证明标识使用资格，推广规范‘五常大米’标识使用。目前，全市有271家... 阅29 转2 评0 公众公开 18-09-01 00:01 |
猪皮冻的做法【步骤图】猪皮提前用清水浸泡。将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。将猪皮切成宽5毫米宽的段。待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。... 阅67 转2 评0 公众公开 18-06-14 22:10 |
一个厨师讲述：饭店的潜规则一个厨师讲述：饭店的潜规则 [转贴 2018-5-30 11:10:22] 字号：大 中 小 作者：子鱼 我是一个厨师，从学徒一路艰辛，终于做到了主厨。我们这儿的包桌菜都是十个菜一桌起步，最多的十五个菜。二来，厨师们往往为了在老板面前显示耀自己对酒席备菜的完美掌控，也会尽力把多余的菜装到盘子里，看起来不... 阅73 转0 评0 公众公开 18-05-30 21:36 |
日本添加剂之神安部司的忏悔食品添加剂的真相。安部司[日]，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。消费者要想真正避免摄入大量食品添加剂，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，按照传统的方式，亲自动手制作健康的家庭食品。即便不是很清楚食品添加剂的毒性及危害，但只要知道自己今天... 阅133 转1 评0 公众公开 17-01-28 15:50 |
腌渍雪里蕻正当时（附：梅干菜制法）腌渍雪里蕻是我最喜欢的咸菜。图三：把洗净的雪里蕻用盐花椒揉搓，放在漏蓖的衣架上，放在阴凉通风处。图六：取下雪里蕻的衣架和漏蓖，我用烤架替代。图七：大脸盆里积累了半盆的花椒盐和雪里蕻的原汁。图八：将拖好水的雪里蕻再分层放入控下的原汁盐水中浸泡，菜味浓郁的关键点。此时腌渍好的雪里蕻就可以... 阅4 转自黄海的图... 公众公开 16-08-04 13:26 |
下面我们分别以食肉类动物、食草叶类动物、食果类动物与人进行对比，从人的生理构造，身体机能和消化系统等方面来看人类更适合食肉还是食素。与类人猿一样，人类的肠道大约也是身体(躯干)长度的12倍;人类是通过皮肤上无数个汗腺(在微小的毛孔内)用来排汗以降低体温;人类像所有素食动物一样用嘴吸的方式喝水;人类的牙齿和颚的构造都是为素食而设... 阅17 转0 评0 公众公开 16-07-21 20:52 |
剩米饭别再炒了，这样做比炒米饭好吃一万倍！2016-05-23 10:33 来源：生活常识妙招 我有话说 2016-05-23 10:33:04来源：生活常识妙招作者：责任编辑：袁晴 做美食，其实很多时候我们可以用最平常最普通的食材来制作，就好比这款鸡蛋米老头，所采用的就是家家户户都非常常见的米饭和鸡蛋做出来的。主料:鸡蛋 50g、米饭 100g； 阅9 转0 评0 公众公开 16-05-23 21:56 |
早上七点多便醒了，窗外依旧是天气阴沉，但雨停了，扬州的绿化极好，尤其是瘦西湖景区这边，几乎是被绿植包围着，空气极好，奔“四桥烟雨楼”吃早茶，扬州人对早茶的热爱一点也亚于广东人，品种也是丰富多样，各色茶楼也是林林总总，数不胜数，所谓四桥烟雨，便是站在高处能同时看到形态各异的四座小桥，在江南独有的烟雨之中意境极美，因此得... 阅51 转0 评0 公众公开 16-05-15 15:45 |
绍兴梅干菜绍兴霉干菜 一、生产历史和现状 霉干莱是绍兴的著名特产，生产历史悠久。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。希望这个制作的流程对想自己亲手做的亲们有所帮助 好了下面开始介绍了配图文梅干菜相信大家都很了解吧 梅干菜扣肉梅干菜泥螺梅干菜小虾======可以做的菜很多大家可以百度哦。梅干菜分好... 阅3 转自田园牧歌... 公众公开 16-03-13 20:30 |
