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豆腐别只会炒，卤水里一煮，辣椒里一裹，好吃入味，小时候的最爱。但是因为外面的卤水都是反复用过很多次，并且也不确定是用什么卤的，所以这种卤香干，买的会比较的少，自己动手卤的次水反而会比较的多。这卤香干，其实就是外面买的豆腐，然后放在卤水里一煮就能成的菜，在吃之前可以选择往辣椒里一裹，也可以直接吃，或者辣椒炒一下。【卤香... 阅1 转自墨子语 公众公开 19-04-21 21:33 |
【食全食美】卤酱菜 麻辣卤豆干。一盘麻辣口味的卤豆干就完成了，花点小心思做过瘾下酒菜——麻辣卤豆干。麻辣卤豆干的做法。2：豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上。3：上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个... 阅1 转自慈悲诚意 公众公开 18-06-03 09:36 |
小窍门：做卤豆腐干这类食材的时候，尽量不要放老抽，因为老抽的颜色重、味道重，长时间煮制出来的卤菜不仅颜色不鲜亮，而且会有焦苦味，所以炸豆腐干的时候要控制好火候，炸透，炸上颜色，这样在后面卤制的时候，再上的一层颜色就完全是卤料和茶包的颜色，健康又好看~~~~~~~ 阅26 转1 评0 公众公开 16-06-23 08:25 |
【图文】【香椿鹰嘴豆】的做法暖调蓝0429 菜谱 日志 话题 发表于2015-04-17 “香椿的吃法，通常都是“香椿拌豆腐”，“香椿蛋饼”等等。今天这道“香椿鹰嘴豆”，味道也是很棒的！鹰嘴豆的营养价值特别高，老少皆宜，而且特别适合糖尿病人食用。大碗中放入香椿末，沥干水分的鹰嘴豆，加入盐糖，还可以根据个人口味加入生抽和醋，最后滴... 阅33 转0 评0 公众公开 16-03-03 10:50 |
【图文】炸金条的做法老杨的厨房 菜谱 日志 话题 发表于2011-02-26 “这是我老家的特色点心，一般婚宴酒席上，都会有。豆腐切条，开水焯水一下，去豆腐的涩味。豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。滚生粉和面包糠的时候，可以把豆腐条放平，用手搓着滚，比较好掌握，也均匀。... 阅70 转5 评0 公众公开 16-01-18 11:06 |
【图文】菜豆腐的做法狼之舞 菜谱 日志 话题 发表于2012-05-17 “菜豆腐，顾名思义就是用豆子和蔬菜做成的一种食品。菜豆腐是一种家常的菜，既可当菜还又可当饭。记忆里关于菜豆腐最深的印象是在老家农村上学的时候吃过的菜豆腐，那时候还有生产队，平时的吃食无非是地瓜玉米类做成的煎饼和窝头。很多年过去了，现在想起来也觉着那时的... 阅40 转0 评0 公众公开 15-12-31 11:32 |
近20年来，我国大豆食品工业不断发展，但是以豆腐为代表的传统大豆食品工业发展较为缓慢。充分重视以豆腐为代表的我国传统大豆食品工业，是提高我国大豆产业竞争力的重要途径之一．这就要求根据我国大豆种植、加工和消费现状，不断研究我国优良的大豆品种在以豆腐为代表的传统大豆食品加工中的优势所在，并去除或尽可能减少产品中令人不愉快的... 阅2163 转43 评0 公众公开 15-12-31 10:55 |
【图文】黑豆粉的做法食·色 发表于2013-07-04 “所谓一不做二不休。黑豆打粉是绿色的？因为这是绿芯儿的黑豆，黑豆皮儿少，皮儿的颜色就被埋没了。黑豆250克 洗净晾干水分 放入烤箱转笼中，选择旋转烤，180度，烤20-30分钟，至皮开肉绽，香味溢出， 晾凉后放入料理机 反复搅打数次至细粉状。打好的黑豆粉需密封保存，以免受潮发霉。 阅1998 转30 评0 公众公开 15-07-13 09:06 |
【图文】二月二炒黑豆的做法蝶儿-sl 发表于2013-03-10 “二月二龙抬头，中国各地都有不同的习俗。黑豆就是一种有效的补肾品。中医讲豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。... 阅439 转3 评0 公众公开 15-07-13 08:51 |
如何在家将豆腐制成飘香筋道的豆腐干如何在家将豆腐制成飘香筋道的豆腐干——手工豆腐干(2014-09-05 07:55:23)不过，想要自己做这些各种味道的豆腐干，首先要学会怎么把豆腐加工成豆腐干！12．放入豆腐干，拌匀，五香麻辣味道的纯手工豆腐干就做好了！1．工厂里成批制作的豆腐干，是将0.12-0.18kg/平方厘米的压力压在老豆腐上，压半小时以后，... 阅13 转自一凡813 公众公开 15-07-08 22:36 |
