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怎么做豆瓣酱？豆瓣酱一般在每年的七八月份制作。豆瓣酱想必是许多人的喜爱，每个人制作豆瓣酱的方法都是不同的，我做东西一般都是偏向于简单的，自己做的都是好吃又健康，没有任何食品化学添加剂，比商店里卖的好太多。7. 辣椒，姜丝，蒜泥，花椒，花生，芝麻搅在一起，放盐，一定要注意，盐和辣椒一系列的比例大约为1:3。11. 将腌制后的豆瓣... 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 18-05-13 09:49 |
做豆瓣酱，豆瓣晒好以后，下一步，怎么做？豆瓣酱想必是许多人的喜爱，每个人制作豆瓣酱的方法都是不同的，我做东西一般都是偏向于简单的，自己做的都是好吃又健康，没有任何食品化学添加剂，比商店里卖的好太多。7. 辣椒，姜丝，蒜泥，花椒，花生，芝麻搅在一起，放盐，一定要注意，盐和辣椒一系列的比例大约为1:3。11. 将腌制后的豆瓣酱装入... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 17-10-31 08:52 |
自制豆瓣酱的做法更新时间：2016/05/30 浏览量：176分享到：1自制豆瓣酱的做法。豆瓣酱中最为出名的要算是四川的郫县豆瓣了，郫县豆瓣并不是一个品牌，而是郫县这个地方生产的多个品牌的豆瓣酱。目录●自制豆瓣酱的做法●正宗自制豆瓣酱的做法●家常自制豆瓣酱的做法●豆瓣酱的营养价值与功效展开 自制豆瓣酱的做法自制豆瓣酱食材准备。正宗... 阅1 转自寂寞的季... 公众公开 17-08-20 21:07 |
自制郫县豆瓣酱自制郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱，一个遍布全国大小超市的辣椒酱，是不是让你听起来如此熟悉，正因为它浓郁的酱香，在川菜的烹饪中起到举足轻重的作用。以回锅肉，麻婆豆腐，麻辣鱼为代表的川菜中，都少不了郫县豆瓣酱，要想美味菜肴锦上添花，郫县豆瓣酱厨房必备，今天，教主手把手教你制作豆瓣辣椒酱。这个就是豆瓣酱的制作过程。... 阅1 转自Wsz6868 公众公开 17-07-24 09:37 |
【图文】自制红油豆瓣酱的做法 “进入美食天下已有半年，这半年在这里学会了不少东西，一直都想和大师们一样发表自己的作品，这红油豆瓣是我家炒菜常用的调味品，制作方法简单，材料常见，这是我伯父母从四川来我家玩时学的（他们在我家炒了一星期的菜，每天我都是吃得饱饱的），自从我学会了作豆瓣后，同事们都会上我家拿点，自己作的干净... 阅113 转2 评0 公众公开 17-07-02 10:12 |
炮制蚕豆豆瓣酱炮制豆瓣酱这次买的郫县豆瓣酱，颜色蛮不错，就是酱香不足。这是十天以后，夕阳下的豆瓣酱，呵呵，漂亮。另外装了一瓶，准备试试不晒的豆瓣酱， 半年以后看看是什么味道。http://bbs.tianya.cn/post-96-676557-1.shtml蚕豆豆瓣酱 zz (2012-09-08 23:42:48)转载▼。原料：蚕豆、干红辣椒、食盐、花椒、薄荷叶、茶叶（一般一千克蚕... 阅4 转自悟痴 公众公开 16-06-04 16:19 |
下饭炒菜神器——简单易做的香辣蚕豆瓣酱。工作后，某年夏天做剁椒时，突发奇想做一次香辣豆瓣酱试试，经过几年摸索，也算是成功实验出了爱吃的香辣蚕豆瓣酱，做法挺简单。步骤：1，干蚕豆泡好剥皮，用沸水烫一下沥干拌面粉，竹筐铺一层荷叶，放上豆瓣，再盖一层荷叶，放在没人的屋子里发酵（那滋味太酸爽），等待长毛变成霉豆瓣。p.s.现在网上... 阅1 转自悟痴 公众公开 16-04-25 10:02 |
干蚕豆 (500克) 干红辣椒 (750克) 辅料。倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒（别晒过了，第一次作时，我就把酒给晒干了）。两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出。把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀。2、如果喜欢辣的可多加入辣椒，多加辣椒的话就要多加盐，喜欢... 阅189 转16 评0 公众公开 16-01-18 12:04 |
【图文】自制红油豆瓣的做法Spring 菜谱 日志 话题 发表于2012-08-03 “红油豆瓣，其实就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔绝空气，再经年发酵而成。霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里, 和匀, 再撒上一层盐。小窍门：1. 可以在豆瓣... 阅91 转2 评0 公众公开 16-01-18 11:59 |
【图文】四川家常豆瓣的做法Spring 菜谱 日志 话题 发表于2012-03-23 “在四川和重庆，大多数人家都会做豆瓣酱(直接称作"豆瓣儿")，用来烹制家常菜肴。我会经常想起小时候在家帮妈妈做家常豆瓣的所有过程: 砍胡豆（蚕豆）瓣—>剥胡豆瓣壳壳—>WO豆瓣（豆瓣发酵长黄曲霉）—>打海椒（辣椒）—>制作豆瓣酱装坛。等... 阅1018 转6 评0 公众公开 16-01-18 11:20 |
