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这4种洗肥肠的法子，你总要学会一种，保证能用得上。猪大肠，提到这一食材大家对它应该是又爱又恨的吧，爱它是因为它真的太美味了，不论是将它做成干锅肥肠、辣炒肥肠还是卤大肠等等都美味至极，恨它是因为它清洗起来实在是太麻烦了。方法四、首先得备好小葱，肥肠先简单冲洗一下表面，随后翻个面，紧接着按1:10小葱和肥肠的比例混合在一起进行... 阅1 转自迷茫的星... 公众公开 21-01-08 17:29 |
猪肝的清洗和一般的肉类清洗不一样，因为猪肝特殊的构造和细腻的肉质，血水比较厚。同时猪肝内部还有很多对人体有害的物质，它们多隐藏于一些黏液、血液之中，''''''''清洗干净''''''''就是烹饪猪肝最为重要的工作。对半切开后，再挑去里面的筋膜，这样就能减少猪肝的部分腥... 阅1 转自新英友生 公众公开 21-01-05 17:10 |
锅内倒入沸水5千克，放入姜片100克，干辣椒、八角、花椒各20克，丁香2粒，香叶5片，桂皮15克和冲洗干净的猪肝，旺火烧开，改中火加热5分钟，捞出冲洗干净，即可进行煮制。锅内倒入清水4千克，放入料酒50克，八角3颗，桂皮10克，草果1个，良姜1克，花椒5克，丁香1粒，白胡椒、沙姜各30克，下入猪肚大火加热10分钟，捞出控水。 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 19-04-14 10:30 |
虽然猪肚好吃又营养，但它却有一个让很多人都非常烦恼的问题，那就是因为猪肚腥味很重，很难将其清洗干净，如果清洗过度的话，又会导致猪肚烹饪出来的口感又柴又老，一点都不脆嫩，为此很多人想到了利用面粉的吸附能力来清洗猪肚，可同样清洗出来的猪肚还是带有很重的腥味，那么到底该如何清洗猪肚呢！ 阅1 转自艺海捞金 公众公开 19-03-17 19:38 |
酒店大厨教你这样清洗，大肠喷香特好吃。现在到了冬天，很多家庭都会做一些猪大肠来吃，不管是卤一点猪大肠还是将猪大肠搭配青椒炒着吃，都是非常美味的。接着我们就可以用淘米水来清洗猪大肠了，在清洗的过程中，还要将大肠给翻过来，翻过来之后大家可以看到猪大肠里面有一层薄薄的膜，其实大肠里面最主要的臭味来源就是这层膜了，所以我们要... 阅1 转自艺海捞金 公众公开 19-03-17 19:38 |
净锅上火,倒油烧热,下葱花、蒜片爆香,放入青红尖椒,调入蚝油略炒,加入卤猪大肠,调入精盐、鸡精、白糖,迅速炒匀,淋入花椒油,起锅装盘即可。分步详解:①熟猪肚切成丝;尖椒洗净去子,切成丝②熟猪肚丝、尖椒丝倒入大碗内,调入精盐、鸡精、花椒油、辣椒油,拌匀,装盘即可。②净锅上火,倒油烧热,下葱姜丝、花椒炝香,烹入料酒,放入芹菜煸炒,加入猪腰,调... 阅1 转自青山138 公众公开 19-02-17 21:36 |
34年厨师：清洗猪大肠千万别用面粉！相信大家对于猪大肠，并不会感到陌生，它是除了猪肝之外，最受欢迎的一种猪身上器官，即便有不少人嫌弃猪大肠的功能，已经严重的异味，但是依旧有很多人抵抗不住它的美味，尤其经过爆炒之后的猪大肠，是必不可少的一种下酒菜。大家都知道，之所以用面粉或者淀粉清洗猪大肠，主要是因为这两种上次爱的吸附能... 阅1 转自白云馆928 公众公开 19-02-03 14:21 |
