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阅4 转2 评0 公众公开 24-02-21 18:51 |
不同的食材卤制的时间和泡制的时间都不...全网最详细的腌制和卤制时间表，一定要收藏起来，因为你一定用得上。不同的食材卤制的时间和泡制的时间都不一样。另外，如果你是用保温桶泡制，那么它的泡制时间要减半。 阅79 转17 评0 公众公开 22-01-13 11:52 |
卤货腌制、卤制时间表，做卤货生意的师傅应该收藏卤货腌制、卤制时间表，做卤货生意的师傅应该收藏吾爱美食君2021-03-08 17:09:16收藏举报5 条评论。 阅1 转自德润斋1098 公众公开 21-03-10 14:46 |
普通的熟铁锅，用火烧热，烧透，可以烧的开始冒烟，然后加入凉油，晃动锅身，让油均匀的在锅里每个角落滚一圈，倒出来，再加入凉油继续炒菜。以前我总是怕油温太高，食材下去就会糊掉，在油不热的时候就会下锅炒，食材下入后，锅内温度会更低，炒出来的菜不仅不香反而会油腻。原来，油温高了出香味，油温低了会腻口。明白了这样的道理，我开始... 阅3 转0 评0 公众公开 20-12-19 20:01 |
3.另起净锅，入色拉油10克，煸熟圆葱丝200克，倒入铁盆内垫底，锅内下入鸡柳、茶树菇、红辣椒条、蒜薹，放入秘制烧汁20克、白糖10克、老抽5克，翻炒均匀，用湿淀粉5克勾芡出锅，放在圆葱丝上。3.肉块倒入焦糖中，快速翻炒，让肉均匀包裹上焦糖，倒入啤酒，大火加热，将红辣椒段、葱段、姜片放入锅中，用御皇一品鲜鸡粉、盐调味，烧开撇去浮沫，... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 20-12-07 12:08 |
炒糖色的小妙招。大家好，糖色是用来给肉制品上色用的，糖色炒的好，菜品就会洪亮，不发苦，看起来更加的有食欲，今日就来跟大家分享炒糖色时冰糖别直接下锅，多加一步炒出的糖色鲜甜不苦，跟着我看看我是怎么做的。炒糖的时候，如果冰糖直接下锅炒糖，就很容易把糖色炒糊，炒出的糖色会发苦不好吃，所以炒糖的时候必须加水，冰糖与水的比例为2... 阅1 转自易中游 公众公开 20-10-14 16:58 |
600道家常菜谱大全，让您一日三餐做饭不发愁，天天吃饭不重样！作者：文摘君来源：家庭文摘（ID：jiatingwenzhai）今天，小编就特地为大家整理出一份包含荤菜、素菜、主食以及鲜汤米粥的食谱大全，帮大家解决这个难题。让您一年吃饭不重样！以上就是家庭文摘为大家整理的各种食谱，生活中经常会用到哦。作者：文摘君，来源：家庭文摘（ID：jiat... 阅1 转自闲云一片... 公众公开 20-10-09 17:07 |
川菜中传说的“十八罗汉”，你更喜欢哪一款？回锅肉：是川菜的代表菜肴之一，制作原料主要用猪后臀肉或头刀五花肉、尖椒、蒜苗、面皮、豆腐干等炒制而成，其口味独特，色泽红亮，肥而不腻。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。... 阅1 转自美好r5r48... 公众公开 20-10-08 14:45 |
