| 共 43 篇文章 |
|
2、将老盐水倒入坛中，先放入（10g）红糖，同时放入盐和白酒并搅匀，放入辣椒垫底，再加入子姜，待装至一半时，再放入余下的红糖和香料包，继续装余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不会移动和漂浮。将粗盐放锅中，加（200g）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块... 阅68 转4 评0 公众公开 19-08-19 18:51 |
东北大酱的制作方法东北大酱制作方法： 东北大酱的传统制作做法可分为两种：一种是将豆子炒熟碾碎发酵制作的酱为盘酱，一种是将豆子烀熟后储存发酵制作的酱为大酱。正宗的东北大酱。东北漫长的冬天，加上东北特产的大豆，还有东北人特别的酿造方法，造就了东北大酱独特的味道，这种味道是其他地方模仿不出来的，其实东北的大酱每一家的... 阅4881 转7 评0 公众公开 16-05-20 18:20 |
四川泡菜的秘方及腌制方法图解。制作方法十分简单，介绍如下: 所需材料： 泡菜坛子一个、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、盐 、姜、蒜。4.用泡菜制作的几种家常菜 ( 1）.家常泡菜鱼： 捞一些泡菜，要有盖菜、辣椒、生姜，切好、弄好的鱼块 油锅里放油，油热后，倒入切好的泡菜、葱，炒出香味，加入适量水，... 阅149 转3 评0 公众公开 14-06-24 14:29 |
绍兴梅干菜绍兴霉干菜 一、生产历史和现状 霉干莱是绍兴的著名特产，生产历史悠久。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。希望这个制作的流程对想自己亲手做的亲们有所帮助 好了下面开始介绍了配图文梅干菜相信大家都很了解吧 梅干菜扣肉梅干菜泥螺梅干菜小虾======可以做的菜很多大家可以百度哦。梅干菜分好... 阅44515 转75 评0 公众公开 14-05-27 09:57 |
腌渍雪里蕻正当时（附：梅干菜制法）腌渍雪里蕻是我最喜欢的咸菜。图三：把洗净的雪里蕻用盐花椒揉搓，放在漏蓖的衣架上，放在阴凉通风处。图六：取下雪里蕻的衣架和漏蓖，我用烤架替代。图七：大脸盆里积累了半盆的花椒盐和雪里蕻的原汁。图八：将拖好水的雪里蕻再分层放入控下的原汁盐水中浸泡，菜味浓郁的关键点。此时腌渍好的雪里蕻就可以... 阅65 转自黄海的图... 公众公开 14-05-18 21:12 |
酸黄瓜的做法。配料：三斤旱黄瓜、一袋五度米醋、四两白糖、五啤酒瓶盖盐、十片香叶、三分之一头洋葱。制作过程：１把醋、糖、盐、香叶放在锅里，煮沸；２加入洋葱，再煮沸；３把洗净的黄瓜放入锅中，来回翻动，直到所有黄瓜都变成黄绿色。注：１如果喜欢吃辣，可以在开始煮醋时加入一些树椒一起煮。３如果喜欢六必居的酸甜乳瓜的那种甜度，可... 阅590 转11 评0 公众公开 13-12-30 17:57 |
主料：鸡爪10个（按你的食量可准备更多），老泡菜水半碗，新鲜野山椒按吃辣能力10-20个，小米椒几根配料：泡萝卜（这个版本调味比较基础，进阶版还可加泡芹菜等家常泡菜少许、柠檬半个、洋葱半个）调料：生姜5片，花椒20粒，八角一个（香料还可增加），冰糖或麦芽糖10g，泡菜盐适量，黄酒2汤匙，白酒1汤匙，米酒2汤匙，矿泉水半碗，味精1g步骤... 阅46 转5 评0 公众公开 13-11-22 09:26 |
自制爽口萝卜干。首先第一步，萝卜不用洗，先切成四分之一，然后再切成能挂在铁栏上的形状。第二步：把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。第四步：开始煮花椒大料盐水，能没过萝卜干的水量，放上一两个大料，一些花椒和盐煮开几分钟后关火。然后把萝卜干放进去，腌制几个小时后，就可以滤掉水稍晾干些，大概一... 阅9 转自笑熬浆糊糊 公众公开 13-11-09 16:27 |
腌制辣椒祖传秘方腌制辣椒祖传秘方 一、配料：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。花生米留着三天以后再放.三天后三天后放花生米现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。... 阅88 转2 评0 公众公开 13-10-07 14:20 |
酸豆角的简单做法酸豆角的简单做法。酸豆角很多都是用坛子盐水泡制.用的时间长,坛子还容易生花.泡出来的豆角水多,炒时容易软,口感不脆.用瓶子腌制法时间短.不长花,无水,炒出来口感非常好,另一个最大优点是不受条件限制,不需要泡菜坛.有瓶子就可以做.非常方便.把豆角去蒂洗净.注意在制作过程中不要粘油. 切粒。豆角开始变黄.里面会浸出一些盐水.... 阅35 转2 评0 公众公开 13-10-07 14:12 |
