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牢记“这2步”，肉质鲜嫩没腥味，真好吃。牢记“这2步”，肉质鲜嫩没腥味，真好吃，最近有很多小伙伴们在下面留言诉说自己的苦恼，最多的就是提到，说自己炖的肉又老又柴，虽然我不知道大家哪一步做错了，但是我回去总结了一下，只要牢记“这2步”，就不会错，味道也不会差，而且肉直接焯水的话，高温会让肉质紧缩，这样就会很硬。3.将五花肉清... 阅29 转0 评0 公众公开 19-05-12 08:24 |
炸肉丸时，别只会傻傻加面粉，多加这1样，肉丸香脆不发黑。很多人在炸肉丸的时候，都只会傻傻加面粉，不过这样做出来的肉丸在炸的时候，往往都很容易发黑，而且吃起来也很油腻，不过只需要多加红薯淀粉这1样，肉丸就不仅炸出来之后更加香脆，而且还不发黑，这是因为用红薯淀粉调出来的馅儿沸点更高，这样就不会容易被炸黑了。 阅82 转2 评0 公众公开 19-01-07 22:20 |
白吃了几十年猪肉，原来清洗猪肉时加点它，脏东西血水自动跑出来搜狐新闻10-14 08:40猪肉是目前人们餐桌上最重要的食物之一，因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美，猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，... 阅113 转0 评0 公众公开 18-10-14 18:49 |
爷爷封存了24年红烧猪蹄制作配方，色泽诱人咸甜适中，超级珍贵?爷封存了24年红烧猪蹄制作配方，色泽诱人咸甜适中，超级珍贵玲儿中医养生08/11 20:04关注爷爷封存了24年红烧猪蹄制作配方，色泽诱人咸甜适中，超级珍贵红烧猪蹄的材料制作红烧猪蹄时需要准备猪蹄两个，土豆适量，草果和山楂以及陈皮与桂皮和八角等香料也适量，最后还要和准备适量... 阅33 转0 评0 公众公开 18-08-24 17:04 |
猪肉牛肉的切法? 生活小妙招 生活小诀窍猪肉是我们生活中最常食用的肉类，它的切法就要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，这样切出来的肉片在炒的过程中不会散碎。牛肉和猪肉相反，要逆着纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状，这样吃的时候就不会出现咬不动的情况。鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能... 阅1713 转0 评0 公众公开 18-08-24 16:39 |
红焖猪蹄。猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪... 阅9 转0 评0 公众公开 18-08-24 13:14 |
麻辣泼猪肚。猪肚300克、花生一小杯、辣椒干5个、花椒一小撮、姜一小块、蒜瓣3粒、葱花适量、酱油适量、胡椒粉少量.猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟。锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧。花椒倒在炒好的猪肚上面。爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎。 阅12 转0 评0 公众公开 18-08-24 13:13 |
香辣猪肘。猪肘1个、葱1棵、姜1小块、蒜3瓣、八角3颗、香叶4片、花椒1小把、干辣椒片1小把、白砂糖、生抽、老抽。猪肘去毛，洗净，剁成块。花椒，干辣椒片准备好(如果是干辣椒，请剁成段)。猪肘过沸水，去血水。倒入猪肘，翻炒至糖色均匀。锅内放适量油，油热，放入花椒和干辣椒片爆香。浇在猪肘上面。一盘好吃又好看，辣香四溢的香辣猪肘就做... 阅34 转0 评0 公众公开 18-08-24 13:10 |
切肉顺序。生活小妙招 生活小诀窍猪肉是我们生活中最常食用的肉类，它的切法就要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，这样切出来的肉片在炒的过程中不会散碎。刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状，这样吃的时候就不会出现咬不动的情况。鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。 阅39 转0 评0 公众公开 18-08-22 08:54 |
卤猪蹄 2.葱炖猪蹄 3.红烧猪蹄 4.猪蹄瓜菇汤 5.大蹄扒海参 6.卤水猪蹄 7.红扒猪蹄 8.冰糖元蹄 9.白云猪手 10.香辣蹄花 11.猪蹄冻 12.猪蹄醋 13.冰糖猪蹄花生 14.花生炖猪爪 15.猪蹄煲黑豆 16.酝扎猪蹄 17.猪蹄黄豆汤 18.香辣美容蹄 19.醋姜猪蹄。二、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。把势放入炒... 阅20 转0 评0 公众公开 18-08-21 22:28 |
