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家常焖牛肉的7点窍门家常焖牛肉的7点窍门做好家常焖牛肉的七点小窍门：1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡，因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂； 阅17 转1 评0 公众公开 12-07-14 00:22 |
冬季煲汤的诀窍及攻略。煲汤全攻略。汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。煲过汤的肉料处理：无论... 阅38 转2 评0 公众公开 11-12-21 20:55 |
鲜奶油的营养价值与做法鲜奶的营养价值和做法。鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。鲜奶油的做法。使用市售的鲜奶油稳定剂（cream stabilizer）、在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，... 阅209 转5 评0 公众公开 11-12-20 20:10 |
矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。彩苋，又名观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，吃口软糯，总的说来，叶片厚、皱的吃口老，叶片薄、平的吃口嫩。绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄取绿色蔬菜中的营养物质,则应注意以... 阅50 转3 评0 公众公开 11-12-19 03:14 |
冰箱的另类用途1. 丝袜延寿命。不少女生为丝袜常破伤脑筋，新买的丝袜不要拆封，直接放入冰箱冷冻库放个1~2天。红豆如果没有经过浸泡很难煮透，可先将红豆和水一起煮，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。口香糖不小心沾黏在物品上时，可以先连同沾黏到的物品一起放在冰箱冷冻，约1小时后，口香糖就会变得脆... 阅47 转1 评0 公众公开 11-12-19 03:11 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅25 转0 评0 公众公开 11-12-19 03:08 |
厨房小妙招大全（1~30） 厨房小妙招大全（1~30） 1、 巧用小苏打，在我们炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打，用手抓匀，放置片刻，炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，而且非常的有嚼劲。１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。75、 用醋巧除水垢，水壶用一段时间后，就会有水垢，用醋泡一泡，水垢彻底清除... 阅35 转0 评0 公众公开 11-12-19 03:05 |
在砸核桃前对核桃稍加处理。4、巧剥柚子皮。剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。如果只吃了一半想保存另一半，只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。先在水里放些白醋，然后把鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的... 阅22 转0 评0 公众公开 11-12-19 03:02 |
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要"唤醒"这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。波尔多地区（Bordeaux）所产的葡萄酒口感柔顺雅致，风情万种，是温柔婉约的女性化葡萄酒，被誉为"葡萄酒之... 阅14 转自云@路 公众公开 11-12-15 02:35 |
DIY初学者必看：烘焙术语说明DIY初学者必看：烘焙术语说明时间:2011-07-17 22:06来源:未知 作者:admin 点击:583次 戚风打法 －即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀 之面糊拌合。戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀 之面糊拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1... 阅483 转20 评0 公众公开 11-12-15 01:50 |
