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3.猪脚飞水:1.卤水每次要准备卤制猪脚时，定要 先烧开，然后再放入药材包和香料、南差药材包可按前面提供的时间操作，香料会溶化到卤水里增加香味:南送会一直跟猪脚区制到完成:同时最好每次肉可以放一两斤猪皮下去起卤，因为猪皮可以让卤水变得更加粘周，让卤出来的猪脚颜色变得更加油亮可爱，诱人，更主要是吃起来油而不腻。H.猪脚在卤制时，... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-17 22:54 |
首先，在颜色上面下功夫，传统的椒麻鸡大都是金黄色，一般是在煮鸡时用黄桅子或姜黄上色，更有急功近利的卤菜人，直接用日落黄色素，但看惯了黄色的椒麻鸡，如果能有一款自然的、纯天然的青色椒麻鸡反而会让人更有色欲，在说实操之前，先来分析一下有没有可行性，椒麻鸡一定会用到青花椒，花椒的的颜色本身便是碧绿的青色，所以将椒麻鸡的汤色... 阅1 转自卤菜英雄 公众公开 23-10-25 05:25 |
酱牛肉、白切鸡、蒜泥白肉等五道硬菜的做法大全！3.煮锅中倒入黄酱水烧开，放入牛肉大火烧开，撇走血末和脏东西。4.放入香料包，料酒，甜面酱和提前炒好的糖色大火烧开转小火焖2个小时，加入少许盐（干黄酱很咸的）。食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。食材：五花肉一块，小葱结，姜片，黄酒，青... 阅1 转自王利民22班 公众公开 23-06-29 05:35 |
食材：豆角200克，杏鲍菇1个，炖菜香肠240克，五花肉130克，豆制品120克，小米椒3个，杭椒3个，葱姜蒜末，郫县豆瓣酱2勺，红油，花椒油量，味极鲜酱油1勺，白熟芝麻，盐，植物油。4 豆角8成熟，放入香肠炖2分钟， 放入豆制品，加盐调个味， 2分钟后关火，装入小盆中，撒上葱姜蒜末、杭椒、小米椒、白熟芝麻，把烧热的植物油浇在上面即可。 阅1 转自芝润斋 公众公开 23-03-30 22:21 |
本期菜谱目录：自制黑豆腐、红豆包、香辣黄豆炖猪蹄、自制绿豆糕、蚕豆鸡蛋外婆菜；蚕豆鸡蛋外婆菜图文作者 | 和月香点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜，营养价值高，买回来剥去外皮，一碗蚕豆、两个鸡蛋、小半碗外婆菜，简单炒一炒，鲜香美味，这才是春天最该吃的菜。原料：鲜蚕豆瓣1碗、外婆菜1小碗... 阅1 转自荷叶的图... 公众公开 23-03-18 21:07 |
原创 旺销风味菜，道道热卖原创 旺销风味菜，道道热卖。2.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、八角、山柰炝香出味，掺适量鲜汤烧沸，然后下入炸好的耗儿鱼，调入盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、十三香粉、糖色，用中小火收至汤汁将干且入味时，淋入花椒油和香油推匀，出锅装盘，撒上熟芝麻和葱叶丝，稍点缀即成。开水烫鲍鱼下水就捞出... 阅1 转自悟痴 公众公开 22-04-27 16:59 |
椒香牛舌、甜辣虾、藤椒油荠菜核桃。做法：起锅烧热水，放入切好的木耳、青笋焯水，捞出控水后放入盘中垫底。生核桃仁、荠菜、盐、味精、葱油、味精、葱油、藤椒油。做法：把核桃仁清洗干净后上锅加入清水、色拉油，把核桃仁放入锅中煮8分钟左右，捞出自然晾凉。上锅加入清水把新鲜的荠菜焯水10秒捞出用冰水冷却，最后挤干水分切成细末，加入盐... 阅1 转自阿铎1 公众公开 22-03-01 05:25 |
8种蔬菜晒干久放不坏。梅菜是广东的名菜，主要产于梅州和惠州等地，在古代被称为称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，晒干的梅菜油亮黄黑，香味扑鼻，绍兴人到了炎夏就会用梅菜干烧汤，而梅菜干最有名的做法，莫过于梅菜扣肉了。把蔬菜晒干的方式在我国流传了很久，从前没有大棚菜，人们只能吃到当季的蔬菜，... 阅28 转0 评0 公众公开 20-12-03 14:18 |
1、老母鸡、猪肥肉、猪棒骨入沸水中大火汆去血水，入卤水锅中加清水3千克中火烧开，改小火熬40分钟成高汤，入香料、盐、鱼露、生抽、冰糖、沙姜、大葱小火熬30分钟成卤水，将乳鸽放入卤水中小火浸煮15分钟，捞出挂起控水。2、炼制鸡油：老母鸡的鸡油500克冲水洗净，沥干水分切碎，锅入底油烧热，下鸡油烧化，待油温升至五成热时加入洋葱碎、姜... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-11-20 17:48 |
冬天，白菜就爱这样吃，鲜香下饭，简单好做，真的是百吃不腻！所以今天，就想着做一道酱白菜，只用辣酱和大白菜就可以轻松搞定。【辣酱炒白菜】制作配料：白菜半颗 生抽1大勺 老抽半1/3勺 辣椒酱1勺 盐半勺 蚝油1勺 大蒜2个 米醋1勺制作方法：1、准备所需要的食材；8、我们的辣酱白菜就做好了，超下饭的一道素菜；冬天的白菜鲜嫩好吃，用这样的... 阅1 转自美食达人... 公众公开 20-11-15 22:55 |
