| 共 37 篇文章 |
|
晾衣白肉的做法。晾衣白肉是四川的一道名菜，它因其奇特的形式吸引了众多食客。据介绍：“因四川盆地气候阴湿，所以过去老百姓晾衣服，总喜欢搭上两个支架，横上一根竹竿，把洗净的衣服搭在竹竿上放在太阳下晾晒。为了体现四川的民风民俗把它演绎成了晾衣白肉。（2）把胡萝卜雕成树枝状，用筷子做成“晾衣杆”。（4）将后臀尖肉和黄瓜分别切成... 阅16 转自悟痴 公众公开 15-05-14 22:47 |
自制美食：简单易做的香嫩味美盐水鸭自制美食：简单易做的香嫩味美盐水鸭(2015-04-15 02:17:20)出国后就没得吃了，为了能吃到盐水鸭，我渐渐琢磨出一种制作简单且口感略有桂花鸭味道的盐水鸭制作方法，俺做的盐水鸭也皮白肉嫩、肉色微红、清香扑鼻，被朋友们昵称为“谢(俺姓)氏”盐水鸭，常被朋友间的聚会点名要吃，因为简单，很适合家庭自制，... 阅8 转自一凡813 公众公开 15-04-18 01:01 |
蒜泥拌白肉--欲知日日倚栏愁 材料：五花肉3~4大块，蒜4大瓣左右，大葱3、4段，姜3片，花椒1茶匙。料酒1汤匙，盐少许，酱油（生抽，或是凉拌酱油）1汤匙，白糖1/4茶匙，香油1茶匙。煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。*将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；PS：今天用的酱油是欣和的六月鲜酱油，非常适... 阅441 转31 评0 公众公开 14-07-31 10:55 |
2、趁热用盐抹擦鸭子内外，重点擦抹在大腿、胸部、颈部，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。4、清水中加盐、姜片、葱结、大茴香、料酒、大火烧开转小火炖制成卤（这个卤可以重复利用），将腌好的鸭子浸入卤中2小时之后捞起晾干。5、用沸水浇淋鸭子，使鸭子肌肉收缩，外皮绷紧。6、煮：清水（可以没过鸭子的量）中加入姜片、葱结、大茴香煮沸，... 阅53 转7 评0 公众公开 14-07-25 17:29 |
香辣肉皮 香辣肉皮 肉皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。以前亲戚买肉回来，都把肉皮丢掉，然后每周都去美容院做保养。。。。姜洗净、蒜去掉蒜衣，两者一起切碎。姜、蒜、小米辣混合后，倒入适量凉开水，调匀，静置片刻.调入适量酱油、醋、味精、香油，搅拌均匀。小贴士一般人群均可食用肉皮。 阅63 转4 评0 公众公开 14-06-11 03:02 |
蒜泥白肉 蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道比较出名的川菜，也是我们平时很喜欢吃的一道菜！今天就和大家分享一下我们家做的蒜泥白肉！姜洗干净拍破，蒜去皮。把姜、蒜捣碎（我们用了石磨来捣碎，石磨是上次捣了辣椒，所以看起来有些红辣椒浮在上面）捣碎后的姜蒜要倒入适量的开水浸出姜蒜汁（等一会只取汁液，不用姜蒜）小葱切成小粒待用。最主要的... 阅100 转3 评0 公众公开 14-06-11 02:52 |
蒜泥白肉 蒜泥白肉 蒜泥白肉是四川成都地区汉族传统名菜之一，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。主料。白肉切薄片，3瓣大蒜，用压蒜器，压成蒜泥，葱姜分别切末，1个红辣椒掰碎，下葱姜末和辣椒，利用余温炸出香味，倒入蒜泥碗中，拌匀料汁就完成了，小贴士料汁中所用的佐料，可根据个人口味调... 阅47 转2 评0 公众公开 14-06-11 02:41 |
四川咸烧白 四川咸烧白 烧白到底是什么呢？它是川渝地区的一道名菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品。然后放盆里在肉皮上抹些老抽或红酱油。锅里放上菜籽油（菜籽油煎出来的颜色比较漂亮），把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱。切好的肉放入炒糖色的锅里，均因的抹上料汁。 阅143 转11 评0 公众公开 14-06-11 02:23 |
蒜泥白肉 蒜泥白肉 经典菜系，蒜味浓厚，肥而不腻的蒜泥白肉好吃，下饭。大鱼大肉吃多了，舌头也容易麻木不知味了，来点大蒜刺激一下，恩，蒜泥和白肉真是绝配。大蒜1头。生抽20ml.醋10ml.香油10ml.辣椒油15ml.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。将调料淋在肉片上即可享... 阅60 转7 评0 公众公开 14-06-11 02:18 |
麻椒肉卷 麻椒肉卷 椒麻味，在川菜里可谓是温柔可人，算是颇具小清新范儿的一种味型，似江南殷实人家的小家碧玉般的女子。花椒10g.将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮 熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味。花椒放入锅中炒香。花椒碎放入碗中。加入生抽、香油、盐和高汤拌匀，做成椒麻汁。 阅67 转5 评0 公众公开 14-06-11 02:13 |
