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深夜食记｜好吃不过猪肚鸡。所以，一锅有我不爱吃的猪肚的猪肚鸡火锅，怎么可能深得我心呢？吃猪肚鸡火锅的正确步骤，一般先吃猪肚，然后再过一会开始吃鸡肉，最后涮各种丸子啊肉啊菌菇啊菜啊。其实我不爱吃猪肚，可是猪肚鸡锅里的猪肚，我总是欲罢不能，甚至比较起鸡肉，我会更愿意对猪肚下嘴。其实吃了好几次猪肚鸡火锅以后，发现最佳的吃法... 阅1 转自菲儿的沥... 公众公开 23-09-27 12:36 |
一次尝遍潮汕风味！共有5种规格可选：狮头鹅210g/盒狮头鹅210g/盒×2狮头鹅鹅五拼500g/盒（鹅肉150g，鹅头100g，鹅脖100g，鹅胗半个，鹅翅半只）狮头鹅七拼650g/盒（鹅肉200g，鹅头100g，鹅脖100g，鹅肠1条，鹅翅半只，鹅胗半个，粉肝100g）一盘汇集了鹅肉、鹅肝、鹅翅、鹅头、鹅脖、鹅肠、鹅胗的卤味拼盘，一次性尝遍狮头鹅的好滋味！潮汕... 阅3 转0 评0 公众公开 23-09-23 08:45 |
教你一道比酱骨头还香的家常菜，简单又美味，真好吃。爱吃酱骨头？不过今天我要分享的不是酱骨头，但这一道客家家常菜却比酱骨头吃着还要香，肉质美味喷香，下饭下酒都是绝配，而且比酱骨头做法还简单，营养好吃，如果你也喜欢吃酱骨头，不妨试试这一道美味。软烂脱骨，吃着口感特别好，比用大骨做的酱骨头还要好吃百倍，而且猪颈骨的肉质嫩滑... 阅1 转自欢迎大咖 公众公开 23-09-17 22:35 |
经典客家美食酸菜鸡煲，营养美味，鲜酸肉嫩，解馋下饭的家常菜。就拿今天分享的这款酸菜鸡煲来说，它可是广西客家风味的经典家常菜，相对于城市繁华处的美食经典，这款自带乡村风味的客家名肴，才真正让我感受到了什么叫接地气的美食。酸菜鸡煲。酸菜想要风味十足，一定要和姜、蒜、干辣椒一起炒一炒，这样不仅能提升酸味和香味，而且能使炖煮... 阅1 转自陋室茗韵 公众公开 23-09-17 22:34 |
＇客家第一菜＇一锅酿豆腐,汤汁醇厚金黄诱人,入口滑嫩像果冻,咀嚼迸发鲜香肉味,嚼完满口余香。将肉馅用筷子酿到豆腐里，说起来很简单，实则是酿豆腐最难操作的一环，因为馅料酿得多了容易将卤水豆腐撑破，但酿少了吃起来又不够鲜美，如果馅料没酿进豆腐，只是留在表面，那么整块酿豆腐吃起来肉味不均，影响口感。我曾经在梅州一朋友家酿过豆腐... 阅1 转自彼岸左手 公众公开 23-09-17 22:00 |
客家老味道——砂锅《酿豆腐》酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。因南岭地方多产大米，少产小麦，客家先民想到，用猪肉剁成馅料，用豆腐代替饺皮，将馅料塞入豆腐，就像饺子一般，故把酿豆腐来替代饺子了。砂锅酿豆腐制作流程 需要准备的材料白豆腐750克、五花肉200克、红葱头剁茸50克、新鲜煎炸三层肉剁碎50克、生抽10... 阅1 转自舌染红尘 公众公开 23-09-17 21:57 |
梅州从星级酒店到街边排档都常见的菜——客家酿豆腐。客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。客家先民想... 阅1 转自Somnusmars 公众公开 23-09-17 21:56 |
客家人是怎么酿成的？“你是哪里人？” “我是客家人。” “有客家市……这个地方吗?"“哈哈哈，当然不是啦，客家是在……”客家人抱头痛哭：“涯也唔知得”。客家人，最野的是酿豆腐。北京人的手用来抓烤鸭，东北人的手用来瓣大蒜，而客家人的手用来酿豆腐。虽然是酿豆腐深得客家人的喜欢，也成了客家菜系的门面担当。酿是客家人的颜面，... 阅1 转自国馆官方 公众公开 23-09-17 19:21 |
客家把豆腐做成了招牌菜，把肉馅塞进豆腐里，真是高手在民间。【制作食材】豆腐，小葱，生姜，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，淀粉，猪肉末，食用油，茄子。一起来准备一下客家茄子酿豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，一根小葱，一小块生姜，适量的食盐，食盐可以稍微多一点，因为咱们在好几个步骤中都需要用到食盐，接着再准备适量的胡椒粉... 阅1 转自水大叔 公众公开 23-09-17 19:11 |
客家菜的忠实粉丝——考验你细心和耐心的客家名星菜【酿豆腐】客家菜的忠实粉丝——考验你细心和耐心的客家名星菜【酿豆腐】 (2013-08-20 08:00:00)说说豆腐吧，做为客家菜的粉丝，想自己试着学做客家菜，去拎了两块客家阿婆的豆腐，一份五花肉，三分肥七分瘦的那种，肉细切粗碾成肉糜，千万不要让肉贩代加工，那种机器绞出来的肉粒大，口感会... 阅1 转自平凡一夫 公众公开 23-09-17 19:09 |
