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阅31 转3 评0 公众公开 23-10-24 13:00 |
调制凉菜必备的几款复制酱油配方分享，为你的菜品提味增香。复制酱油就是把买回来的酱油进行第二次加工，再融入厨师的思想与秘诀，让酱油达到更加醇厚，浓香，并充分去除了酱油的生气味，复制酱油是制作四川凉菜和面食的独门秘诀，比如蒜泥白肉，担担面等，都要用到复制酱油。1、经过复制的酱油，经过二次加工后，能切底去除酱油本身的生酱油味... 阅12 转0 评0 公众公开 23-06-13 10:49 |
陕西凉皮全套制作流程分享（附香料水及红油配方）一、凉皮辣椒油：陕西凉皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫，凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。二、凉皮制作工艺过程：1、和面洗面筋取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静... 阅33 转0 评0 公众公开 23-02-27 20:35 |
麻辣爽口的椒麻鸡，最关键的就是椒麻鸡油与汤的配比（附混合油制作配方）一、椒麻鸡油与汤的配比混合油2000克，藤椒油100克，芝麻油50克，盐300克，鸡精350克，白糖10克，二十斤鸡汤。七、椒麻鸡的制作把风干好的鸡用手撕成条，骨头垫底鸡肉铺在上面，取300克调好的椒麻鸡汤放入腌制好的葱段80克搅拌均匀浇在上面即可，椒麻鸡汤刚淹没鸡肉就可... 阅4 转0 评0 公众公开 23-02-21 14:40 |
麻辣爽口的椒麻鸡，最关键的就是椒麻鸡油与汤的配比（附混合油制作配方）一、椒麻鸡油与汤的配比混合油2000克，藤椒油100克，芝麻油50克，盐300克，鸡精350克，白糖10克，二十斤鸡汤。七、椒麻鸡的制作把风干好的鸡用手撕成条，骨头垫底鸡肉铺在上面，取300克调好的椒麻鸡汤放入腌制好的葱段80克搅拌均匀浇在上面即可，椒麻鸡汤刚淹没鸡肉就可... 阅9 转0 评0 公众公开 23-02-20 21:14 |
史上超详细的饺子馅调制全套技术配方，仅此一份！每天学习三篇餐饮配方。想要获取更多美食配方。点击下方名片关注。吾爱美食。 阅7 转0 评0 公众公开 23-02-17 21:10 |
包子铺珍藏多年的商用21款包子馅秘制配方，建议收藏！每天学习三篇餐饮配方。想要获取更多美食配方。点击下方名片关注。吾爱美食。 阅33 转1 评0 公众公开 23-02-17 21:10 |
各类秘制烧烤撒料、蘸料、烧烤油、烧烤酱配方总结，需要的抓紧收藏。锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。2勺韩式辣酱，3勺豆... 阅121 转1 评0 公众公开 23-01-26 20:06 |
这个蘸料配方大家要收藏好，以后吃火锅就这么调，蘸什么都巨好吃。大家好，我是妙招姐，今天妙招姐来教大家一种巨好吃的火锅蘸料，蘸什么都好吃，喜欢吃火锅的一定要学起来。这个配方大家一点要收藏好，吃火锅有了它，蘸什么都好吃，喜欢吃火锅的朋友一定要试试哦。 阅3 转0 评0 公众公开 23-01-20 10:55 |
5种新鲜腊肉的腌制配方分享。一、原料准备和处理1、用新鲜的猪肉腌制腊肉最好，冷冻肉也可以，但口感不如鲜肉腌制的好。3、腌制腊肉的盆和缸等事前要根据腌制腊肉的量准备好，清洗干净后放阳光下晒干备用。二、几种腌制配方和腌制方法1、腌制配方家庭腌制腊肉较适合的时间为初霜后至春节前。猪肉100千克、酱油20～25千克、食盐2千克、花椒0.1千... 阅70 转0 评0 公众公开 22-12-14 20:08 |
