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如何成就一坛绝佳泡菜？“跳水咸菜”容易坏泡菜水，要单独用泡菜坛。泡菜要有好坛。隆昌县的优质泡菜坛底小肚大口有檐，内口有内盖，外有外盖，扣在坛檐上檐里装有水密封。卖泡菜坛的铺子都有小水池，选坛时得先将坛子压在水里以检验内壁有无砂眼、裂缝等渗水现象。制泡菜水最重要水好、盐好。水烧沸凉一夜后倒进入泡菜坛里，再放进自流井泡菜... 阅1 转0 评0 公众公开 23-07-04 05:28 |
泡萝卜。没有太多的调料点缀，就是简简单单的酸萝卜味，真的让人着迷，一口萝卜一口饭我也就着吃完了，结果还想再盛一碗饭。5、用干爽的筷子把萝卜先铺几层在罐子里，把配料碗加上适量纯净水，倒进罐子里。8、最后再铺剩下的两份萝卜直至罐子满，倒入剩下一点白醋。1、罐子一定要擦干水，如果你要杠为什么后面明明加了水那我没法跟你解释发酵这... 阅2 转0 评0 公众公开 23-07-03 09:30 |
芝麻酱用处很大，例如凉菜用，火锅用，凉皮用等，但是买回来的芝麻酱，凝固在一起，要正常使用，必须必须稀释调制，由于芝麻酱本身的原因，吃起来口感有些干，后口有一点苦，同时如果调制的不好香味让人发闷，那么，问题来了，怎么稀释调制好吃呢？芝麻酱怎么稀释？芝麻酱和花生酱比例1:1.建议不加，如果要加尽量少加，因为芝麻酱已经很香了，... 阅16 转6 评0 公众公开 23-06-30 06:27 |
将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。将各种萝卜切成细丝，香菜梗... 阅5 转1 评0 公众公开 23-06-06 08:56 |
3、把白萝卜全部切成夹刀片后，放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，挤出白萝卜中多余的水分，去除白萝卜的生涩味。7、把挤干水分的白萝卜放入一个干净的密封罐或者保鲜盒中，再倒入调好的料汁，再加入蒜片和小米辣段，搅拌均匀，使料汁完全淹没萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。3、腌萝卜片时，料汁要淹没过萝卜片，如果料... 阅318 转62 评0 公众公开 23-06-05 06:25 |
这万能肉酱炒啥菜都好吃。一般这些酱大家都是在超市买的，今天饭饭教你们自己做一款万能肉酱。肉酱除了配粉面，还可以用来做肉沫茄子、麻婆豆腐等菜肴。猪前腿肉，三肥七瘦，肉比较嫩，最适合拿来做肉酱了。表面浮起的一层油就是帮助肉酱保存的，不要撇掉了啊，喷喷香~平时做个麻婆豆腐，肉末茄子蒸蛋啥的，擓一勺就完事了。面条放下去，最后来... 阅14 转4 评0 公众公开 23-06-05 06:11 |
【制作步骤】3种酱泡萝卜，萝卜皮，高山娃娃菜做法1.白萝卜切片，切皮，切丁，高山娃娃菜切半2.放糖，盐压重物腌制(18C以下室温，室温放置一晚，18℃以上室温，室温放置出水，再放冰箱晚)萝卜前期腌制:100克萝卜放盐2克，粗砂糖3克娃娃菜前期腌制:100克娃娃菜放盐2克，粗沙糖3克3.腌制好的萝卜和高山娃娃菜晾干表皮，生姜，辣椒洗干净晾干(根据... 阅15 转1 评0 公众公开 23-06-03 06:27 |
腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；7、将配好的溶液... 阅16 转2 评0 公众公开 23-05-17 08:23 |
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝... 阅348 转2 评0 公众公开 23-04-24 06:56 |
酒店腌制的招牌秘制萝卜，口感脆爽，酸甜微辣?白萝卜这种食材相比于其它萝卜来说，口味比较辛辣，有不少朋友都不喜欢吃，但白萝卜却是非常适合秋冬季节食用的蔬菜，有老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，秋冬季节，常吃白萝卜，非常有利于健康养生。3、把白萝卜全部切成夹刀片后，放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，挤出白萝卜中多... 阅10 转0 评0 公众公开 23-03-26 05:17 |
